Los membrillos se encuentran entre los cultivos frutales más antiguos de nuestra región. Fueron mencionados por escrito ya en el siglo VIII. Hildegard von Bingen, la famosa curandera y mística de la Edad Media, se refiere repetidamente a los aspectos positivos y las propiedades curativas del membrillo en sus escritos. Los membrillos de manzana están experimentando un renacimiento actualmente. Pero, ¿qué variedades son particularmente sabrosas?
Membrillo de manzana no es igual a membrillo de manzana
¿Cómo reconozco un membrillo de manzana?
Este membrillo tiene una forma redondeada, generalmente muy acanalada. La pulpa es más bien dura y seca, pero más aromática que la de la variedad de membrillo de pera.
Las variedades más comunes
- Konstantinopler: Variedad de membrillo muy antigua, que probablemente procede de la región del Cáucaso y se cultiva en Alemania desde hace siglos. Crece medianamente fuerte y erguido. La copa escasamente ramificada es ancha y extendida, lo que favorece la maduración del fruto. La pulpa es de color blanco a amarillento.
- Membrillo gigante de Leskovac: esta variedad da frutos particularmente grandes. La piel de color amarillo dorado está cubierta de una pelusa muy fina. La carne blanca y aromática conserva su hermoso color incluso cuando se cocina. Este membrillo de manzana es extremadamente resistente a las heladas. El árbol crece erguido y debe podarse con regularidad. El membrillo gigante de Leskovac fructifica un poco antes que otras variedades, sus frutos ya están maduros a mediados de octubre.
- Membrillo de manzana cydonia: Da frutos de tamaño mediano a grande, muy interesantes por su forma irregular. Aunque es un membrillo de manzana, a veces parecen membrillos de pera. Llevan un fieltro fuerte. La pulpa es de color blanco amarillento y tiene un sabor extremadamente aromático cuando se cocina.
- Champion Apple Quince: Esta variedad fue criada en Nueva York alrededor de 1875. A pesar de ser un membrillo de manzana con la pulpa típicamente firme, los frutos tienen forma de pera. El caparazón es delgado y solo ligeramente afieltrado. El aroma es muy delicado y exquisito.
Una delicia culinaria
La pulpa extremadamente dura del membrillo de manzana no es apta para el consumo crudo. Solo después de cocinar y procesar en gelatina, jugo, mousse o licor, se desarrolla el aroma único.
consejos
Incluso si no quiere usar la fruta, los árboles de membrillo se pueden usar como adornos de jardín fragantes. Dado que son muy robustos y requieren poco mantenimiento, son ideales para cualquiera que aprecie árboles de jardín atractivos que requieran poco mantenimiento.