En el momento de la cosecha, se pueden recolectar canastas de deliciosas ciruelas todos los años. Cualquier cosa que no se pueda comer inmediatamente como una comida de frutas o procesar como un pastel de ciruelas se puede hervir y almacenar como suministro de invierno.
Las ciruelas en conserva son un regalo especial.
ciruelas pasas
Si desea abastecerse de ciruelas, asegúrese de comprar la fruta que esté firme pero madura.
- Lave las ciruelas en un baño de agua fría.
- Cortar la fruta por la mitad con un cuchillo afilado y quitar el corazón.
- Asegúrese de que no haya manchas de podredumbre y gusanos.
- Prepara tus tarros de albañil. No importa qué frascos use, con un twist-off o con una tapa de vidrio, los tarros de albañil siempre están esterilizados. Hervir los vasos o colocarlos en el horno a 100 grados durante diez minutos.
- Hervir un caldo de azúcar para conservar las ciruelas. Para 1 kg de fruta necesitas unos 250 g de azúcar. Si las ciruelas son muy dulces, use menos azúcar.
- Hervir el azúcar y una cantidad apropiada de agua hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Coloque las ciruelas partidas en dos en los vasos. Si lo desea, puede agregar especias como un palito de canela, un trozo de vaina de vainilla o un clavo.
- Ahora vierta la infusión caliente sobre las ciruelas. Todavía debe haber alrededor de 1 cm de espacio hasta el borde del vaso y la fruta estará completamente cubierta con la solución de azúcar.
- Limpie el borde del vaso, cierre los vasos y despiértelos inmediatamente.
En la máquina de conservas
Aquí vierte agua hasta la mitad de los vasos, cierra el hervidor y lo calienta hasta 90 grados. Despierta los frascos durante 30 minutos. Deje que se enfríen un poco en el caldero, luego colóquelos cubiertos sobre la encimera para que se enfríen por completo.
En el horno
Precaliente el horno a 180 grados y coloque los frascos en la bandeja de goteo. Vierta 2 cm de agua. Pon la hoja en el horno. Tan pronto como el líquido en los frascos comience a burbujear, apague el horno y deje los frascos en el horno durante media hora. Abra un poco la puerta del horno para que los alimentos se enfríen un poco. Saca los botes y déjalos tapados sobre la encimera para que se enfríen por completo.