Las bayas de aronia son el nuevo superalimento local: con su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, las bayas de aronia son la fruta perfecta para la salud. Si exprime las bayas usted mismo, también puede beneficiarse de sus efectos positivos fuera de la temporada de cosecha.
El jugo de aronia es una verdadera inyección de vitaminas
Exprime las bayas de aronia frías
La principal ventaja de los jugos fríos es que no se pierden nutrientes en el proceso. Sin embargo, el jugo crudo solo se puede conservar durante unos días. Si desea almacenar el jugo de bayas de aronia obtenido de esta manera, debe hervirlo, lo que significa que ya no hay ninguna diferencia con el jugo de las bayas de aronia exprimido en caliente. Puede hacer jugo frío de sus bayas con dos dispositivos diferentes:
Exprimidor con centrífuga
La mayoría de los exprimidores disponibles en el mercado extraen el jugo de frutas o verduras mediante la fuerza centrífuga. Las bayas de aronia se trituran en el dispositivo y luego se centrifugan en la centrífuga, que separa el jugo de las partes sólidas de las bayas. Los exprimidores centrífugos funcionan muy rápido y con cuidado, pero a veces son bastante ruidosos.
exprimidor
Con las prensas de jugo, las frutas o verduras que se van a exprimir se muelen finamente. Las bayas de aronia se presionan lentamente a través de los llamados tornillos exprimidores, que liberan su jugo. Esta variante de jugo es la más suave y por lo tanto produce el jugo más saludable. Para frutas blandas como las bayas de aronia, es muy adecuado usar un exprimidor.
Jugo de las bayas de aronia caliente
Una alternativa a los jugos fríos son los jugos calientes, que le brindan jugo caliente que puede almacenar durante varios meses (siempre que lo coloque en botellas estériles y las selle de inmediato). De nuevo, tienes dos opciones:
exprimidor de vapor
La opción más sencilla es utilizar un exprimidor de vapor. Este consta de varios elementos colocados uno encima del otro, a modo de una gran olla con una manguera de salida. Llene la olla inferior con un poco de agua, coloque las bayas de aronia en el colador de arriba y tenga paciencia. El vapor de agua destruye la estructura celular de las bayas, haciendo que el jugo se escape y fluya a través de la manguera hacia la botella provista.
El método es simple y particularmente adecuado para las bayas. Los exprimidores de vapor también son significativamente más baratos que los exprimidores o los exprimidores centrífugos.
olla
Si rara vez hace jugo y no quiere comprar su propio dispositivo, también puede hacer jugo de sus bayas de aronia en una cacerola. Coloque las bayas lavadas en una cacerola lo suficientemente grande, agregue un poco de agua y cocine durante unos 20 minutos. Luego presione las bayas de aronia hervidas a través de un colador. Para obtener un jugo particularmente claro, debe filtrarlo a través de un paño en un segundo paso.
Si desea almacenar el jugo durante mucho tiempo, vuelva a hervirlo antes de embotellarlo y use botellas esterilizadas.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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