Los hongos ostra rey están estrechamente relacionados con el hongo ostra, pero son más similares al hongo porcini en sabor y apariencia. Dado que, a diferencia del hongo maestro, también se pueden cultivar, se pueden usar en la cocina como sustituto de los hongos porcini. De todos modos, son muy versátiles.
Las setas de ostra rey se conservan más tiempo en el congelador
Guarda las setas de cardo en la nevera.
Como todos los hongos, los hongos ostra rey solo se pueden almacenar por un corto tiempo debido a su alto contenido de proteínas. Las setas aromáticas saben mejor cuando están frescas, aunque debes asegurarte de que estén lo más frescas posible cuando las compres. Puede reconocer inmediatamente las setas de cardo rey de la mejor calidad por las siguientes características:
- Los champiñones no se envasan en plástico, sino que se ofrecen a granel.
- Estarás helado.
- Los extremos del tallo aún no están secos.
- La tapa y el vástago son elásticos, se recuperan después de la presión.
- La tapa y el tallo son del mismo color.
- Los champiñones huelen agradablemente a hongos y no se pudren fácilmente.
Si los champiñones frescos no se pueden procesar de inmediato, se pueden almacenar en el refrigerador durante unos ocho a diez días. Para ello, envuélvelas en un paño de cocina húmedo, una toalla de algodón o de lino y colócalas en el cajón de las verduras del frigorífico.
Así se conservan las setas de cardo
En lugar de guardar los hongos ostra rey en el refrigerador durante tanto tiempo y correr el riesgo de que se echen a perder, puedes conservarlos fácilmente. Cortados finamente, los champiñones se pueden congelar muy bien, secar y conservar en vinagre y hierbas.
Congelar setas de cardo
Para congelar los hongos ostra rey, primero limpie y corte los hongos. El rebanado se puede hacer rápida y fácilmente simplemente rebanando los champiñones. A continuación, empaque las rodajas de champiñones en bolsas para congelar o cajas de plástico que se puedan cerrar herméticamente con una tapa y congélelas en un congelador a una temperatura mínima de -18 °C. Blanquearlas previamente no es necesario ni aconsejable, ya que las setas de cardo extraen mucha agua y luego pierden mucho de su sabor. No descongele los champiñones congelados antes de usarlos, solo agréguelos a la sartén caliente.
consejos
Los hilos blancos o una red blanca similar a una telaraña en los hongos ostra rey no necesariamente tienen que ser moho. También puede ser el micelio, que puedes simplemente cortar con un cuchillo y usar para tu propio cultivo de hongos. Los hongos en sí todavía son comestibles.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo