Galangal es una planta de especias estrechamente relacionada con el jengibre, que está particularmente extendida en el sur de China y el este de Asia. Varios tipos se describen bajo este nombre, pero son muy similares en sabor y modo de acción. La planta también se puede cultivar con nosotros, pero necesita muchos cuidados.
Solo se requiere un rizoma fresco para el cultivo.
Apariencia y distribución de galanga.
Dos especies muy similares se agrupan bajo el nombre de “Galangal”. La galanga mayor (Alpinia galanga) proviene de Indonesia y puede crecer hasta dos metros de altura. Su rizoma -que se puede utilizar de forma similar al jengibre- tiene un color blanquecino. La galanga real o menor (Alpinia officinarum) alcanza una altura de hasta 1,50 metros y se reconoce por su rizoma rojizo. La planta tiene hojas parecidas a cañas, las raíces miden hasta un metro de largo y forman un rizoma ramificado de hasta dos centímetros de espesor. Esta parte de la planta también se usa para cocinar, principalmente en Tailandia, pero también en Indonesia, China e India.
Para qué se puede usar la galanga
Galanga, sin importar el tipo, se usa de manera similar al jengibre. Puré o en polvo, la especia se utiliza en muchas mezclas y pastas de especias asiáticas, por ejemplo, en la clásica mezcla de curry indio. Cuando se corta en rodajas, el rizoma fresco imparte un sabor picante y ligeramente amargo a las sopas asiáticas.
Cómo cultivar galanga
Cultivar galangal con éxito usted mismo no es tan fácil, pero con mucho cuidado también se puede hacer en el alféizar de la ventana en casa. Para comenzar tu cultivo de galanga solo necesitas un rizoma fresco o una sección. Pero también puede comprar plantas listas para usar en distribuidores de plantas especializados. Cómo cultivar galanga:
- Planta el trozo de rizoma o la planta en una maceta con tierra rica en nutrientes y suelta.
- Asegúrese de asegurar un buen drenaje, porque la galanga no tolera el encharcamiento.
- Sin embargo, la planta tiene un alto requerimiento de agua.
- No regar durante dos días puede causar la muerte.
- El requerimiento de nutrientes también es alto, es decir, debe fertilizar regularmente.
- Lo mejor es utilizar un abono vegetal universal líquido (7,49€) en base biológica.
- Además, la galanga necesita mucho sol, calor y mucha humedad durante todo el año.
- La planta necesita calor constante, no tolera corrientes de aire en absoluto.
- Rocíe la planta diariamente con agua tibia y sin cal de una botella con atomizador.
La planta de galanga se desarrolla mejor en un conservatorio o invernadero con las condiciones adecuadas.
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