La col blanca no solo se puede conservar en forma de chucrut. El repollo blanco cocido es la base de muchas recetas deliciosas, pero también se puede procesar en ensaladas. El enlatado también se realiza con relativa rapidez y facilidad.

Un estofado de col blanca se puede hervir maravillosamente

Utensilios necesarios

Además del horno con bandeja recogegotas o máquina de conservas, necesitas vasos adecuados:

  • Tarros clásicos con tapa de cristal, anillo de goma y clip metálico.
  • Frascos con tapas twist-off. Si desea reutilizar vasos usados, asegúrese de que el sello esté intacto.

También puede usar frascos con tapas, anillos de goma y soportes de metal. Sin embargo, estos tienen la desventaja de que el vacío no se puede comprobar de forma fiable.

ingredientes

  • 1 repollo blanco grande
  • 500 gramos de cebolla
  • 500 ml de vinagre de vino blanco
  • 250 ml de aceite de canola
  • Sal, pimienta, comino y azúcar al gusto

preparación

  1. Cortar el tallo de la col blanca.
  2. Plano en tiras.
  3. Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en tiras.
  4. Ponga el repollo, la cebolla y las especias en un tazón grande y amase vigorosamente. El repollo debe estar suave al tacto y debe salir el jugo.
  5. Vuelve a probar.
  6. Vierta las verduras en los vasos. Debe haber un borde de dos centímetros de ancho en la parte superior.
  7. poner la tapa.

Cocinar en la máquina

  1. Coloque los frascos en la rejilla de la máquina de conservas. No deben tocar.
  2. Vierta agua hasta que al menos la mitad de los frascos estén dentro.
  3. Conservar a 98 grados durante 90 minutos.
  4. Retirar con el levantavasos, colocar sobre un paño y dejar enfriar.
  5. Verifique que se haya formado un vacío en todos los frascos.
  6. Etiquete, almacene en un lugar fresco y oscuro.

Cocinar en el horno

  1. Coloque las conservas en el recipiente para grasa y vierta 2 centímetros de agua.
  2. Deslice dentro del tubo en el riel inferior, caliente hasta 180 grados.
  3. Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en los frascos, apague y deje la col blanca en el horno por otros 30 minutos.
  4. Retirar y dejar enfriar sobre una toalla.
  5. Compruebe que se haya formado un vacío en todos los recipientes.
  6. Etiquete, almacene en un lugar fresco y oscuro.

consejos

El repollo ya está cocido cuando se hierve y solo necesita calentarse y sazonar brevemente antes de comerlo.

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