A primera vista, la mejorana y el orégano parecen confusamente similares. En una inspección más cercana, cada planta herbal está en una liga propia. Esta guía lo familiarizará con diferencias importantes en apariencia, sabor y uso.
Las hojas de orégano no tienen pelo.
Diferencias entre la mejorana y el orégano
Con su aparente similitud, la mejorana y el orégano ocultan las sorprendentes diferencias. Si los jardineros aficionados o los gourmets solo echan un vistazo rápido, las decepciones son inevitables. Para que los herbolarios puedan utilizar perfectamente la mejorana y el orégano, la siguiente tabla resume las diferencias entre ambas hierbas:
| diferencias | Mejorana | orégano |
|---|---|---|
| apariencia (follaje) | hojas más pequeñas y peludas | hojas más grandes, lisas y con dientes débiles |
| Apariencia (Flor) | flores blancas o rosadas | flores blancas o rosadas a moradas |
| sabor | picante-dulce | agridulce |
| origen | Asia Menor, Chipre | Mediterráneo |
| cultivo | anual/no resistente | perenne/resistente |
| tarea botánica | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Los diferentes orígenes y nombres señalan importantes diferencias botánicas entre la mejorana y el orégano, que se reflejan en la apariencia y el sabor de la mejorana y el orégano. Estas propiedades contrastantes se examinan con más detalle a continuación:
Mirar
Una característica llamativa de la mejorana son las partes delicadamente peludas de la planta. Los pelos finos generalmente también cubren las hojas pequeñas oblongas a circulares de 20 mm a 25 mm. De junio a septiembre, la mejorana se viste con un distintivo vestido floral de flores blancas de dos labios.
Las características del orégano son hojas lisas, de 25 mm a 40 mm de largo y puntiagudas. A veces se puede sentir un pelo muy delicado en el borde de la hoja. De julio a septiembre, la planta a base de hierbas está en el centro de atención con flores de doble labio de color rosa a púrpura.
sabor
De todas las especies de Origanum, se dice que la mejorana tiene el aroma más dulce. El sabor suave, dulce y especiado hace que la mejorana sea un ingrediente popular en deliciosas mezclas de especias con albahaca, tomillo y romero. La planta de especias debe sus nombres alternativos a esta circunstancia, como Wohlgemut y Wurstkraut.
Los tonos suaves y culinarios son ajenos al orégano. Origanum vulgare tiene un sabor fuerte que no tolera ninguna otra hierba en la cacerola. Los amantes de la cocina italiana aprecian esto y usan el orégano como la especia herbal dominante en su amada pizza o salsa de tomate, por ejemplo.
Origen y Cultivo
Aunque la mejorana prospera en sus áreas nativas de distribución durante varios años, se recomienda el cultivo anual en los jardines de hierbas de Europa Central. La planta herbal amante del calor no ha aprendido a soportar temperaturas bajo cero en el clima permanentemente cálido de Asia Menor.
El orégano es originario de la región mediterránea y, por lo tanto, está acostumbrado a los dolores de cabeza por las temperaturas bajo cero. Los jardineros asignan la planta de hierbas a la zona de resistencia al invierno Z5, lo que implica una resistencia a las heladas de hasta - 28,8 grados centígrados. En los macizos de hierbas al norte de los Alpes, Origanum vulgare puede prosperar durante varios años si una cubierta de hojas y ramitas actúa como protección invernal.
diferencia al tomillo
A diferencia de la mejorana y el orégano, el tomillo forma su propio género dentro de la familia de la menta. Los amantes de las hierbas tienen esto que agradecer por una colorida variedad de especies aromáticas de tomillo, como el tomillo común (Thymus vulgare), el tomillo limón (Thymus citriodorus), el tomillo silvestre (Thymus serpyllum) o el tomillo cojín (Thymus cherlerioides) con una apariencia específica de la especie. y gusto Las siguientes diferencias importantes entre la mejorana y el orégano y el tomillo se pueden observar para el cultivo y uso en la cocina:
diferencia de cultivo
En el jardín de hierbas, la mejorana y el tomillo están en guerra, porque las hierbas anuales y perennes en la cama generalmente no van juntas. Por lo tanto, los jardineros aficionados experimentados planifican una distancia adecuada entre las dos hierbas. Por otro lado, el orégano y el tomillo son buenos vecinos y prosperan juntos.
diferencia de uso
Desde un punto de vista culinario, el mundo de las hierbas está patas arriba. En la cacerola, la mejorana suave y el tomillo suave se combinan para crear una delicia especiada para el paladar. El sabor fuerte y agrio del orégano, por otro lado, prohíbe un enlace con el tomillo.
consejos
El orégano crece como un subarbusto perenne. Esta propiedad requiere un mantenimiento anual del corte. Origanum vulgare tiene sus hojas más picantes en brotes no lignificados. Para una cosecha de hierbas de primera calidad, reduzca todos los brotes de uno a dos tercios cada primavera.