- El ácido oxálico y el hidrogenooxalato de potasio explican el efecto tóxico
- Más venenoso en época de floración.
En la Selva Negra, se valora el jugo de acedera. En muchos lugares, la acedera también se usa para ensaladas, sopas y salsas. ¿Pero la acedera no es realmente venenosa?
Demasiada acedera también es dañina para las mascotas
El ácido oxálico y el hidrogenooxalato de potasio explican el efecto tóxico
La acedera se considera ligeramente tóxica debido a su alto contenido de ácido oxálico y oxalato de hidrógeno y potasio. Estos ingredientes activos se vuelven particularmente peligrosos si la acedera se consume en grandes cantidades cuando está fresca. Algunos de ellos se vuelven inofensivos cuando se calientan.
Más venenoso en época de floración.
El contenido de toxinas es más alto durante la floración (similar a la espinaca, el ruibarbo, la remolacha). Cualquiera que haya comido demasiada acedera puede esperar:
- náusea
- Vómito
- Diarrea
- pulso irregular
- caída de la presión arterial
- debilidad circulatoria
- parálisis
consejos
La acedera de madera no solo es venenosa, sino también comestible y medicinal. Como ocurre con muchas otras plantas, la dosis, el momento de la cosecha y la forma de preparación también determinan el efecto venenoso o medicinal de la acedera.