A diferencia de muchas otras lechugas, el pan de azúcar se siembra o planta tarde. En consecuencia, el tiempo de cosecha debe encontrarse en la segunda mitad del año. Pero, ¿cuándo exactamente podemos disfrutar de las hojas verdes y tiernas y cómo se cosechan las cabezas correctamente?

El Pan de Azúcar se puede cosechar hoja por hoja

Comienzo de la cosecha y periodo de cosecha

En algún momento entre mediados de junio y finales de julio, el pan de azúcar llega a la cama del jardín. Este período se aplica tanto a la siembra como a la siembra, así como a la siembra de plántulas. Después de otras ocho a doce semanas, las cabezas están listas para ser cosechadas.

  • Cosecha comienza a finales de septiembre/principios de octubre
  • las plántulas plantadas temprano están listas para cosechar en agosto

Cosecha gradualmente según sea necesario

El pan de azúcar siempre está recién preparado. No se puede secar ni congelar sin sufrir una pérdida de calidad inaceptable. Por lo tanto, solo debe cosechar tanto como pueda consumir a corto plazo. Las plantas de pan de azúcar restantes se mantienen mejor en la cama, porque allí se mantienen frescas durante muchas semanas cuando hace buen tiempo.

Así se cosecha el pan de azúcar

Cosechar pan de azúcar es un juego de niños. Todo lo que necesitas es un cuchillo afilado para cortar la cabeza de lechuga desde la raíz. Lo mejor es colocar la hoja del cuchillo directamente sobre el suelo. Las hojas exteriores se pueden quitar si están dañadas. De lo contrario, toda la cabeza de lechuga se lava y se procesa rápidamente.

Prolongar la cosecha hasta el invierno

El pan de azúcar que aún no ha sido cosechado puede pasar el invierno afuera en la cama. Esta es una opción viable, especialmente en regiones templadas del país o en inviernos templados. Es importante que la temperatura no descienda por debajo de -5 °C. Después de la primera helada ligera, el sabor de las hojas se vuelve aún más suave y dulce.

Guarde el pan de azúcar por un tiempo

Si el pan de azúcar en la cama está expuesto a la lluvia continua o existe la amenaza de heladas severas o de larga duración, se deben cosechar las cabezas. Si se almacena correctamente, el pan de azúcar se puede mantener en el interior hasta por dos meses. Primero se deben quitar las hojas sueltas exteriores. Puede elegir entre diferentes métodos de almacenamiento:

  • Pan de azúcar de cosecha con la raíz
  • luego golpea libremente en arena húmeda
  • o colgar boca abajo en una habitación fresca
  • alternativamente cosechar sin raíz
  • Luego envuélvalo en periódico húmedo y guárdelo en un lugar fresco.

consejos

Asegúrese de que las cabezas individuales de los panes de azúcar no se toquen entre sí durante el almacenamiento, de lo contrario, pueden pudrirse o magullarse.

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