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Huele especiado y evoca asociaciones con caldo de verduras - apio de monte. Pero, ¿cuándo es el tiempo de la cosecha? Estas y otras preguntas respondidas aquí.

Tiempo de cosecha de las hojas.

El mejor momento para cosechar hojas de apio es en primavera. Por regla general, esta hierba brota en abril. En mayo se han desarrollado las primeras hojas grandes y se pueden cosechar.

La cosecha dura hasta septiembre. Pero, en general, las hojas deben cosecharse antes de que comience la floración. También debes saber que las hojas jóvenes y frescas tienen un agradable sabor picante en primavera. En el transcurso del verano, aumenta su proporción de sustancias amargas.

¿Cuándo se pueden cosechar las semillas y las raíces?

Muy pocos están interesados en cosechar las semillas y las raíces del apio de monte. Pero si planea hacerlo, coseche las semillas a fines del verano (siempre que se permita que el apio florezca) y las raíces a principios de la primavera o finales del otoño.

¿Cómo se cosechan las hojas?

Las hojas se cosechan idealmente junto con los tallos. Para hacer esto, los tallos se cortan en la base o en la ramificación de un brote. Alternativamente, puede simplemente recoger los tallos. Los tallos y hojas cosechados se limpian de suciedad y se atan en un ramo.

Algunos jardineros querían quitarlo y cortaron sin piedad todos los brotes hasta el suelo. Arrancar las raíces del suelo no funcionó: "Qué diablos, la planta definitivamente está muerta". Por regla general, vuelve a salir porque está extremadamente dispuesto a sobrevivir.

¿Cómo se puede utilizar el apio de monte cosechado?

La hierba maggi se puede utilizar fresca, seca o congelada. El sabor armoniza excelentemente con el ajo. Las semillas se utilizan a menudo como especia para pan y queso. Las hojas se pueden utilizar para dar sabor a los siguientes platos:

  • guisos
  • sopas
  • salsas
  • platos con carne

consejos y trucos

Advertencia: mantenga los ojos bien abiertos cuando coseche apio de monte. No es raro que los piojos negros hambrientos se asienten en sus hojas y tallos. Debe retirar estos animales inmediatamente después de la cosecha o desechar las partes infestadas.

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