El rápido crecimiento de una planta de cilantro a veces requiere la recolección de hojas y brotes que la cocina no puede usar de inmediato. Afortunadamente, la hierba tiene una larga vida útil cuando se seca. Puedes averiguar cómo funciona aquí.
Así se seca el cilantro al aire
La gente ha estado preservando las plantas mediante el secado al aire durante generaciones. El método clásico, sin duda, requiere un largo hilo de paciencia. Esta circunstancia se compensa con el trámite gratuito y sin complicaciones. Cómo hacerlo bien:
- Corta los brotes con hojas verdes y exuberantes justo por encima del suelo.
- limpiar con agua corriente
- sacudir el agua o secar con un paño
- Ate los extremos de los tallos de las hojas con una cinta de rafia
Cuelga los ramos pequeños en un lugar aireado hasta que estén tan secos que las hojas susurren. Almacenado en un recipiente hermético, el cilantro se puede usar como saborizante en platos calientes durante los próximos 6 meses.
Así el horno actúa como secador de cilantro
El cilantro tarda 14 largos días en secarse. Si eso lleva demasiado tiempo, puede convertir el horno en un dispositivo de secado de hierbas. Puedes arrancar las hojas inmediatamente después de la cosecha o puedes secar los brotes enteros. Sigue estos pasos:
- Extienda hojas o ramitas en una bandeja para hornear
- las partes de la planta no deben tocarse
- poner el horno a 30 a 35 grados centígrados
- meter un trapo o una cuchara de madera en la puerta del horno
- Voltee el cilantro de vez en cuando
A una temperatura más alta, las hojas de cilantro se secan más rápido, pero se nota una pérdida de aroma. Una excepción son las raíces, que se usan frescas o secas en varios platos tailandeses. En este caso, ponga el horno a 60 grados centígrados y ventile el horno.
consejos y trucos
Si luego se arrancan las hojas secas de los brotes, se desmoronan antes de terminar en la cacerola. Por lo tanto, los jardineros aficionados inteligentes colocan las hojas de cilantro en una red que se cuelga debajo del techo. De esta manera, permanecen en una sola pieza incluso cuando se secan, para sazonar la comida sin pérdida.
GTH
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