La pamplina no es una hierba como muchas otras. No uno que solo se mezcle ocasionalmente con los alimentos en pequeñas cantidades. ¡Cualquiera puede obtener un buen bocado de pamplina! Lo más bonito es su presencia en la ensalada. Ya sea como un delicado solista o un modesto acompañante.

La pamplina le da a la ensalada una nota ligeramente a nuez

El sabor de la pamplina

El sabor no se puede expresar exactamente con palabras, porque a menudo son los matices finos los que cuentan. ¿Cómo se puede describir la pamplina para darle una buena idea a alguien que nunca la ha probado? Para nada. Se describe como sabroso y suave. Eso debería ser suficiente para despertar la curiosidad. Prueba esta hierba tú mismo.

La pamplina como ingrediente de ensaladas

El sabor suave y la ternura de las hojas y flores califican a esta hierba para uso regular en ensaladas. El sabor moderado de la pamplina permite que se coma en grandes cantidades a la vez.

Proporciona unas verduras de buen sabor que cumplen todas las normas cuando se prepara, igual que la lechuga que conocemos.

consejos

Las hojas tiernas todavía están gordas y jugosas después de la recolección. Cuanto más tiempo se almacena la pamplina, más sufre la calidad. No es un estuche para el cajón de verduras del frigorífico, no se mantiene fresco mucho tiempo.

variaciones de ensalada

Tú decides cómo preparas la pamplina:

  • pura con vinagreta
  • mezclado con otras ensaladas de hojas
  • en combinación con verduras o frutas picadas
  • con otros aderezos para ensaladas

Básicamente, puede elegir cualquier receta de ensalada de hojas que desee y reemplazar el tipo específico de lechuga con pamplina. La pamplina ahora también es servida por muchos chefs estrella, lo que demuestra cómo la hierba puede enriquecer nuestros platos.

Notas para coleccionar

Buscarás en vano pamplina en los supermercados. Aún. Tal vez eso cambie con el tiempo. Si no cultivas la hierba en tu propio jardín o si se ha asentado por sí sola, puedes encontrarla en todas partes en la naturaleza. Al recolectar, tenga en cuenta los siguientes puntos:

  • no recoger cerca de carreteras concurridas
  • Evita los paseos de perros
  • familiarizarse con los identificadores
  • Cuidado con las plantas "dobles".
  • para evitar confusiones con plantas venenosas
  • escoger inmediatamente antes de necesitar
  • también se puede cosechar durante el período de floración

Lave bien la pamplina

Especialmente si la pamplina no se calienta, como es el caso cuando se prepara una ensalada, debe lavarse bien antes. Limpie las verduras en un recipiente con agua, en varios cursos si es necesario. Luego deje que la hierba se escurra brevemente. También se puede secar suavemente en un centrifugador de ensalada.

¿Por qué la ensalada es tan saludable?

Si comes pamplina sin calentarla, te beneficiarás de muchos ingredientes valiosos. Porque en la ensalada estos quedan casi completamente intactos. Estos incluyen los siguientes minerales y vitaminas:

  • potasio
  • sílice
  • cobre
  • magnesio
  • fósforo
  • vitamina a
  • vitamina C

Cuanto más fresca esté la pamplina sobre la mesa, más de estos ingredientes seguirán presentes en ella. Además, existen las llamadas sustancias vegetales secundarias, cuya importancia para nuestra salud solo ahora se está descubriendo lentamente.

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Hierbas