La fruta kaki aparecerá en nuestros supermercados a partir de septiembre y, con su color naranja intenso y brillante, no solo es una delicia para la vista, sino también especialmente buena para el paladar cuando está madura. Tiene sus orígenes en China y Japón.
Se cree que el origen del árbol de caqui, una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo, se encuentra en el este de Asia. La mayor parte de la fruta comercialmente disponible todavía proviene de los países de Asia oriental:
- Japón,
- Corea,
- China.
Sin embargo, la fruta kaki también se cultiva en otros países con clima subtropical, p. B. en el sur de Europa y en los EE.UU. Una forma refinada de kaki es la fruta de Sharon, que se cultiva en la llanura de Sharon en Israel con fines de exportación.
¿Persimmon, Sharon o fruta de caqui?
Todos los nombres se refieren a las sabrosas bayas de Diospyros kaki, el árbol frutal de la familia del ébano (Ebenaceae). Los nombres se utilizan a menudo como sinónimos. Las especies difieren no solo en su origen, sino también en la naturaleza de la fruta.
caqui
Los frutos del Diospyros Kaki son grandes y esféricos, tienen una piel firme y lisa, que puede ser de color en diferentes naranjas fuertes según el grado de madurez. Cuando está maduro, el clásico caqui tiene una pulpa muy suave, jugosa y gelatinosa. Los frutos duros son prácticamente incomibles porque los taninos provocan una sensación peluda en la boca. Los caquis nos llegan de Asia.
Sharon
La fruta Sharon es una raza de Israel. Sus frutos son más pequeños y planos que los caquis. Se parecen más a los tomates. Su ventaja es que se pueden almacenar más tiempo y comer duro, ya que apenas contienen taninos. También tienen una cáscara más delgada.
caqui
Esta raza proviene del este de América del Norte. Los frutos de Diospyros virginiana son relativamente pequeños y de forma ovalada. Al igual que las frutas Sharon, tienen una pulpa firme y un sabor agradablemente dulce y fresco, como una mezcla de melón, pera y albaricoque, incluso cuando no están completamente maduros y duros.
consejos y trucos
Un caqui que no es comestible debido a su alto contenido de taninos se puede comer después de haber estado almacenado en el congelador por un corto tiempo. La pulpa se ablanda después de la congelación, pero pierde su firmeza y luego se puede quitar la cáscara con una cuchara.
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