Como regalo para la vista y el paladar, el cebollino es uno de los tesoros más valiosos de la huerta. Los atributos multifacéticos de la popular planta a base de hierbas se benefician de una poda en el momento adecuado. Lea este tutorial sobre cuándo y cómo picar correctamente las cebolletas.

Al cortar el cebollino, es importante retrasar el período de floración.

Tabla de contenido

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  1. Flor de cebollino y rumorología
  2. Cortar el cuidado de las hierbas de la cocina.
  3. poda de otoño
  4. Cuidado de poda perenne de floración.
  5. preguntas frecuentes

    6. Flor de cebollino y rumorología

    Mitos y rumores rodean el esplendor del cebollino. Se dice que las cebolletas en flor son venenosas o al menos no comestibles. Te invitamos a una breve digresión que aclara los errores y malentendidos sobre la flor del cebollino.

    Cuando comienza la pintoresca temporada de floración en junio, las cebolletas pasan por un proceso de cambio. Hasta entonces, la planta herbaria local inspira con jugosas y tiernas hojas tubulares que le dan un sabor especial a muchos platos. A medida que comienzan a formarse los capullos, fuertes tallos se elevan por encima de la mata de hierba, llevando una gran cantidad de flores. Con este fin, los tubos se vuelven más gruesos, fuertes y lignificados. El sabor fresco y especiado se queda en el camino. Cualquiera que pruebe un tallo ahora se sentirá decepcionado por el sabor amargo. Esto no significa que los tubérculos florales sean venenosos.

    El cebollino invierte toda su energía en las flores, por lo que las hojas vecinas se ven afectadas. El aroma característico se pierde gradualmente y los tubos adquieren una consistencia amaderada. Las pajitas siguen siendo aptas para el consumo, pero ya no en calidad premium fresca de primavera. Las cabezas de flores violetas, que añaden un toque especial a los platos fríos, aseguran una delicia culinaria.

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    Cuidado del corte como hierba de cocina

    Si el foco está en el uso del cebollino como hierba culinaria, el cuidado del corte apunta a el apogeo de la destrucción del aroma retrasar. Mientras la planta no forme capullos y flores, las suculentas hojas tubulares se benefician de la valiosa energía vegetal. Cómo cortar correctamente las cebolletas como hierbas de cocina:

    • Cortar regularmente a partir de una hoja de 15-20 cm de largo
    • Cortar los tallos a dos dedos por encima del suelo
    • Importante: cebollín nunca arrancar

    Si nota los primeros tallos con brotes al cosechar, reduzca los brotes a 2 centímetros. Brotarán hojas frescas de cada intersección. Mientras no se cuelen tallos de flores, el placer herbal delicadamente especiado permanece.

    antecedentes

    Cortar el cebollino con una tijera bypass

    Cuanto más suave cortes las suculentas hojas tubulares, mejor será la calidad de la cosecha. Debe haber disponible un par de tijeras con un mecanismo de derivación para cada medida de corte en cebollino. En esta versión, la herramienta tiene dos cuchillas afiladas que cortan suavemente el tejido herbáceo incluso cuando ya se está volviendo leñoso. Alternativamente, use un cuchillo de cocina afilado. Las tijeras de yunque con un lado afilado y otro romo no se recomiendan para cortar y cosechar, porque las magulladuras de las cebolletas son inevitables.

    La poda otoñal favorece la sazón invernal

    Como una planta perenne nativa, las cebolletas en la cama extraen sus partes de plantas herbáceas antes del invierno. Solo el cepellón con sus muchos bulbos resistentes a las heladas pasa el invierno en la protección del suelo. Para que no tenga que prescindir del placer de las hierbas frescas durante la estación fría, la siguiente estrategia ha demostrado su eficacia:

    • Corte un trozo con una pala de mano o un cuchillo y excave
    • Cortar todos los brotes a 2 cm.
    • Planta la bola con varias cebollas en una maceta con tierra de hierbas y agua.

    En el alféizar de la ventana brillante y cálido, las cebolletas continúan creciendo felices. Ajuste el suministro de agua y nutrientes a las condiciones de luz reducida. Esté atento a los tallos de flores durante la poda de cosecha. Donde la planta herbal se siente en buenas manos, no es raro el intento de florecer en invierno, con todas las consecuencias negativas para las delicias especiadas descritas.

    consejos

    Retrasar el período de floración mediante la poda a menudo da como resultado un excedente de cosecha que la cocina no puede usar de inmediato. Al congelar las hojas frescas, creará un suministro sabroso. Enjuague los tallos con agua limpia y córtelos en trozos pequeños. Llenado en una caja de congelación y congelado en el congelador, el aroma inconfundible permanece casi completamente intacto durante muchas semanas.

    Cuidado de la poda como una planta perenne en flor.

    Los jardineros sin debilidad por el sabor ácido de las hierbas todavía integran las cebolletas en el plan de plantación imaginativo. Es el período de floración espléndido y colorido el que establece acentos decorativos en el borde perenne. Ahora las cabezas de flores violetas son bienvenidas, de modo que se enfoca un corte diferente. Así es como se corta el cebollino como una planta perenne en flor de una manera ejemplar:

    • El mejor momento es a finales de otoño.
    • Importante: todas las partes de la planta deben estar completamente retraídas y muertas
    • Sostenga las hojas en racimos con una mano.
    • Utilice una hoz perenne o un cuchillo para reducir a 5 cm.

    No hay duda de que las cebolletas marchitas son solo una sombra de sí mismas, pero debes tener paciencia con las podas hasta que todas las hojas se hayan secado. En esta fase de transición, la planta perenne traslada todas las reservas de nutrientes de los brotes sobre el suelo a los órganos subterráneos que sobreviven en forma de bulbos. Cuanto más llenos estén los depósitos de energía, más exuberantes serán los brotes frescos y más opulentas las flores el próximo año.

    Cortar la cebolla como cebollín

    Un pariente cercano complementa perfectamente el esplendor floreciente de las cebolletas. Las cebollas ornamentales también forman parte del versátil género Allium. Su marca registrada son grandes bolas de flores moradas que flotan a través de la cama perenne al nivel de los ojos. Las primeras hojas ya están saliendo durante el período de floración. Las cebolletas son útiles como subplantación para que los huecos resultantes se cierren decorativamente. A fines del otoño, corte ambas plantas perennes justo por encima del suelo en una sola pasada.

    digresión

    División conserva la frescura perenne juvenil

    Independientemente de si cultiva cebollino como hierba o como una belleza floreciente, considere dividir la planta perenne cada pocos años. El mejor momento es en otoño, cuando la poda es parte del programa de cuidado de todos modos. Acorte todos los brotes a dos dedos de ancho por encima del disco de la raíz. Luego extraiga la red raíz. Separe la paca con ambas manos para separar suavemente las numerosas cebollas. Plante cada sección en la nueva ubicación. Gracias a este tratamiento de rejuvenecimiento, tus cebolletas volverán a empezar con energías renovadas.

    preguntas frecuentes

    ¿Las flores de cebollino son comestibles?

    La práctica del jardín ha demostrado que las flores son comestibles y muy sabrosas. Persiste el rumor de que las cebolletas básicamente ya no son aptas para el consumo una vez que han florecido. De hecho, los tallos frescos son particularmente aromáticos justo antes de que comience la floración. En el período que sigue, el aroma se pierde y los tallos se vuelven leñosos. Las cebolletas todavía se pueden usar como hierba culinaria, siempre y cuando no comas los tallos de las flores.

    Me gustaría plantar cebolletas como una planta perenne con flores, pero también usarlas como hierba de cocina. ¿Puede esto funcionar? A menudo se dice que las cebolletas no deben florecer si quieres comerlas.

    Definitivamente puedes florecer cebollino. Las flores no solo son decorativas, sino también comestibles. Sin embargo, después de que comienza el período de floración, los tallos se vuelven ligeramente leñosos y pierden su sabor. Opcionalmente, puede cortar la planta de hierbas, después de lo cual brotarán tallos frescos y se podrán cosechar. Alternativamente, corte la mitad de la planta perenne y disfrute de las flores de la otra mitad.

    Coseché mis magníficas cebolletas en la maceta regularmente, pero no las corté radicalmente después del período de floración. Ahora la planta está marchita y manchada. ¿Qué hacer?

    Las cebolletas de primera calidad dependen de una poda regular. La planta vuelve a prosperar en una semana y proporciona suministros aromáticos para la cocina. Por lo tanto, corte todos los brotes y administre un fertilizante orgánico a base de hierbas.

    ¿Las cebolletas son resistentes y perennes?

    Las cebolletas son plantas perennes nativas y, por lo tanto, son fiables y resistentes. Hasta el día de hoy, las especies silvestres se pueden descubrir en estado salvaje en prados húmedos y prados de río. En invierno, los brotes herbáceos sobre el suelo se mueven. Solo el cepellón resistente a las heladas con muchos bulbos pasa el invierno en lo profundo del suelo y vuelve a brotar en la primavera siguiente.

    ¿Debo proporcionar cebollino en la cama con protección de invierno después del último corte?

    En el año de la siembra, es ventajoso cubrir la cama con una gruesa capa de hojas y maleza de aguja. De esta manera, proteges los bulbos tiernos de las heladas severas y la humedad permanente, especialmente en regiones con inviernos duros. A partir del segundo o tercer año, la herbácea perenne se ha establecido hasta tal punto que sobrevive sola al invierno. Esto no se aplica a las cebolletas en una olla. Detrás de las paredes del contenedor, las cebollas son vulnerables al frío intenso. Un cálido abrigo de invierno de lana previene eficazmente los daños por heladas.

    Los 3 errores de corte más comunes

    Las cebolletas no están a la altura de su reputación como tesoros herbales si les das rienda suelta para que florezcan. Esta tabla resume los otros errores de corte que afectan la calidad premium:

    error de corte imagen de daño prevención
    Brotes en ciernes no podados fin prematuro de la calidad premium aromática Cortar los brotes con capullos y flores de inmediato.
    hojas tubulares arrancadas menor rendimiento del cultivo, pérdida total cortar siempre 2-5 cm por encima del suelo
    utilice una herramienta de corte roma hojas magulladas, formación de podredumbre use un cuchillo afilado o unas tijeras de derivación

    consejos

    Comenzando con el primer corte de cosecha, a menudo brotan hojas tubulares jóvenes con puntas marrones. Esto no es motivo de preocupación, sino una reacción normal al corte anterior en el tejido de la planta suculenta. Cualquiera que esté molesto por el deterioro puramente estético simplemente corta las puntas marrones de las hojas antes de comer.

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Huerta