Si quieres darle un fuerte mordisco a una manzana, tienes que elegir una fresca. Las piezas congeladas también son suficientes para muchos otros fines. Lo ideal es llenar el congelador en otoño, cuando hay muchas frutas baratas disponibles en este país.

Los trozos de manzana congelada se pueden usar en pasteles, por ejemplo.

Elige manzanas adecuadas

Encontrar suficientes manzanas buenas para procesar en un caldo congelado no debería ser un gran problema. No deben tener manchas podridas ni magulladuras.

En principio, todas las variedades de manzana se pueden congelar. Sin embargo, las temperaturas heladas en el cofre no permiten que las manzanas permanezcan en paz. Cambian tanto su sabor como su textura.

  • Las variedades de manzanas dulces toleran mejor las heladas que las ácidas
  • manzanas más adecuadas para hornear que las variedades harinosas
  • Gala, Golden Delicius o Granny Smith son ideales

La manzana hay que dividirla

Incluso las frutas pequeñas son demasiado grandes para congelarlas por completo en el congelador. Es por eso que las manzanas enteras se cortan en pedazos antes de congelarlas. Si te dejas la cáscara o no, depende de ti. Con una manzana cultivada orgánicamente, no hay nada que decir en contra.

Lo mejor es cortar las manzanas de la forma que mejor se adapte a su uso posterior:

  • Trozos para batidos o para puré de manzana
  • Rebanadas para tarta de manzana o para picar

Precongelar rodajas de manzana

Todo el mundo ha lavado, pelado, quitado el corazón y cortado una manzana en algún momento, por lo que no es necesario explicar estos pasos en detalle aquí. Las rebanadas de manzana son útiles cuando quieres preparar una tarta de manzana en un tiempo récord. Las columnas deben poder eliminarse individualmente para que los documentos se puedan llenar rápidamente.

  1. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
  2. Extienda las rodajas de manzana en una sola capa sin que se toquen entre sí.
  3. Introducir la bandeja en el congelador durante varias horas.
  4. Cuando las rodajas de manzana estén congeladas, puedes transferirlas a un recipiente congelador.

También puede usar este método para precongelar piezas que se ven diferentes y que se van a usar para una tarta de manzana.

consejos

Si rocía un poco de jugo de limón sobre las rodajas de manzana después de cortarlas, mantendrán su color claro.

Trozos de manzana para cocinar después

Los trozos de manzana que se transforman en compota o puré después de descongelarlos también se pueden blanquear antes de congelarlos. Se agrega azúcar y un poco de jugo de limón al agua hirviendo. Esto evitará que los trozos de manzana se pongan marrones.

Congelar trozos de manzana en solución de azúcar.

Los trozos de manzana descongelados no son del todo comparables con los especímenes completamente frescos. Si aún desea comerlos como refrigerio, puede mejorar su sabor antes de congelarlos.

  1. Pon a hervir 1 litro de agua con 300 g de azúcar, puedes preparar una cantidad menor o mayor si es necesario.
  2. Deje que la solución de azúcar se enfríe por completo mientras prepara los trozos de manzana mientras tanto.
  3. Divide los trozos de manzana en recipientes más pequeños.
  4. Vierta la solución de azúcar.
  5. Etiquete los recipientes y luego colóquelos inmediatamente en el congelador.

Descongelar suavemente o no descongelar

Cuanto más lento se descongelen las piezas congeladas, menos blandas se vuelven. Coloque el recipiente en el refrigerador hasta que los trozos de manzana estén completamente descongelados. Luego debe reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que el aroma a manzana se desarrolle por completo.

Los trozos de manzana que se usan para hornear y cocinar se pueden procesar directamente desde el estado congelado.

durabilidad

Las manzanas congeladas crudas permanecen sabrosas en el congelador hasta por seis meses. Las manzanas en una solución de azúcar fácilmente duplican el tiempo.

Conclusión para lectores rápidos:

  • Frutas: Procese manzanas perfectas sin puntos podridos ni magulladuras
  • Variedades: Todas las variedades; Granny Smith, Golden Delicius y Gala son ideales
  • Preparación: lavado; pelar si es necesario; centro
  • Corte: La manzana entera es demasiado grande; dividir en columnas o partes
  • Precongelado: distribuir en una tableta; Congelar en unas horas
  • Agua azucarada: Hervir 1 l de agua con 300 g de azúcar; congelar manzanas en ella
  • Descongelación: Suavemente en la nevera; Cocinar y hornear con piezas congeladas
  • Vida útil: Manzanas crudas congeladas: 6 meses; en agua azucarada: 1 año

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