El apio da a los caldos, sopas y guisos un sabor fuerte. Sin embargo, no es una belleza entre las verduras. El tubérculo grueso es de piel muy gruesa, deforme y surcado. Dado que la piel también es bastante dura, necesitará algunos consejos y trucos para preparar estas deliciosas verduras para su posterior procesamiento.
El apio se pela mejor con un cuchillo afilado.
pelar el apio
El apio del supermercado suele ser un bulbo bastante grande y áspero, a menudo con restos de una base de hojas.
- Cepille bien el tubérculo con agua corriente.
- Use una superficie resistente, como una tabla de madera, para pelar.
- Sostenga el apio con una mano y use la otra mano para cortar generosamente la base de la hoja con un cuchillo resistente y afilado. El cuchillo debe tener al menos 16 cm de largo.
- Ahora también retire la parte inferior del tubérculo, donde también es posible que haya que eliminar cualquier residuo de raíz. Esta rebanada tampoco debe ser demasiado delgada.
- Ahora coloque el tubérculo en una de las dos superficies para que no se tambalee a medida que avanza.
- Ahora comience a cortar la piel dura de arriba a abajo a lo largo de la curva.
- Continúe girando la bombilla pieza por pieza.
- Siéntase libre de pelar en capas gruesas, ya que algunos "ojos" de apio se hunden bastante en el interior.
- Ahora lave el tubérculo pelado y finalmente elimine los restos de cáscara, manchas marrones, etc.
- Ahora puede procesar más las verduras y cortar rodajas de 1 cm de grosor o cortar el tubérculo en dados, rallarlo grueso o rallarlo.
usar apio nabo
El sabor fuerte y especiado del apio refina sopas o guisos. Cocínelo en dados o cortado en palitos directamente en los platos.
Si quieres probar algo especial, intenta hacer un escalope de apio. Para ello, se limpia el tubérculo, luego se pela y finalmente se corta en rodajas de 1 cm de grosor. Coloque las rodajas en agua hirviendo durante unos cinco minutos. A continuación, las rodajas de apio se templan en agua fría y se secan con papel de cocina.
Ahora puedes condimentar las rodajas de verduras como un escalope normal, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite.
Se refina si se colocan dos rebanadas de apio una encima de la otra, se rellena con una rebanada de queso y jamón y luego se empanizan.
Los amantes del apio cocinan la verdura cortada en cubitos junto con las patatas y luego preparan un sabroso puré. Una sopa de crema de apio también es un delicioso entrante.
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