Las cebolletas enriquecen cada huerto. Además, los palitos verdes también son muy versátiles en términos culinarios y tienen un sabor maravillosamente fresco. Antes de que terminen en el plato, por supuesto, deben ser cosechados. E incluso después de eso, todavía queda trabajo por hacer porque los palos largos rara vez entran en la sartén de una sola pieza. Cortar cebollas siempre es una de esas cosas, pero con estas instrucciones podrás hacerlo en muy poco tiempo. Utilice los siguientes consejos para saber cómo proceder correctamente durante la cosecha y el procesamiento posterior y por qué tiene sentido cortar las cebolletas para el almacenamiento.
Las cebolletas se pueden cosechar en su totalidad o en parte
Cosechar cebolletas
Si los palos son lo suficientemente largos, puedes cosecharlos. Tienes que decidir si quieres usar las verduras completamente o solo parcialmente. Con la primera variante, simplemente sacas la varilla del suelo junto con la raíz. Alternativamente, también puedes cultivar cebolletas como cultivo permanente. Solo quita las cuchillas y una pequeña parte del eje. Tenga cuidado de no cortarlo a menos de 5 cm para permitir que la planta se recupere. Incluso después del corte, sigue creciendo durante años.
El tiempo de cosecha depende del tiempo de siembra. Si ha sembrado verduras en otoño, solo se necesitan seis meses antes de que pueda cosechar los tallos. Básicamente, las cebolletas de una altura de 25 cm son adecuadas para cortar.
procesamiento y conservación
En comparación con sus pares, las cebolletas no contienen tantos aceites esenciales y, por lo tanto, son menos propensas a las lágrimas. Utilice siempre un cuchillo afilado para cortar. De lo contrario, tiendes a exprimir las verduras, lo que no solo provoca problemas de visión, sino que también aumenta la cantidad de jugo que conserva el aroma y el sabor. Las cebolletas no se conservan por mucho tiempo y, por lo tanto, deben usarse frescas. Alternativamente, también puedes congelar el puerro. Es recomendable cortar previamente los palitos en aros finos para poder utilizarlos inmediatamente después de descongelarlos. Desafortunadamente, las cebolletas pierden su consistencia crujiente cuando la temperatura es bajo cero. Además, las cebolletas cortadas en trozos ahorran más espacio que las lanzas enteras. Cómo cortar una cebolleta:
- lavar las varillas con agua corriente
- luego sacuda el agua restante y seque con una toalla de cocina
- quitar las hojas ya marchitas en las puntas
- primero debes cortar las raíces. estos no son comestibles
- Ahora corta las cebolletas en aros o tiras de cualquier tamaño.