Las castañas son una parte tan importante del otoño y del invierno como el amén lo es de la oración. ¿Se cuenta entre los afortunados que pueden cosechar castañas directamente en su jardín privado, pero realmente no saben cómo usar la gran cantidad de castañas? Entonces lo mejor es secar algunas de las castañas y conservarlas durante meses o incluso años. Nuestra guía explica paso a paso cómo proceder.

Las castañas se secan mejor en el horno.

Cómo secar correctamente las castañas: instrucciones paso a paso

  1. Retire la piel marrón y, si es posible, la piel exterior peluda de las castañas. Para hacer esto, simplemente corte la cáscara en un patrón irregular con un cuchillo de cocina afilado. Entonces, por lo general, se puede eliminar fácilmente.
  2. Coloque las castañas de manera uniforme, con una buena distancia entre sí, en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  3. Coloca la bandeja con las castañas en un lugar seco, cálido y aireado.
  4. Deje que las castañas se sequen así durante al menos dos semanas. Es importante darles la vuelta todos los días.

Consejos:

  • No es necesario que cocines las castañas antes de secarlas, puedes usarlas crudas de inmediato.
  • Asegúrese de secar las castañas en un espacio interior protegido, no en el balcón o la terraza (generalmente no al aire libre).
  • Cíñete al lema: es mejor secar por más tiempo que demasiado corto. Desafortunadamente, las castañas son muy susceptibles al moho. Si no se almacenan completamente secos, se echan a perder rápidamente.
  • Es común que unas castañas sean más grandes que otras. Lógicamente, los ejemplares más pequeños tardan menos en secarse. Así que siempre usa las castañas grandes como guía.
  • Puede probar si las castañas están completamente secas de la siguiente manera: Apriete las castañas con mucha fuerza entre el pulgar y el índice. Si ya no ceden, están completamente secos.
  • No se preocupe si no puede quitar la piel mientras pela la fruta. A medida que se seca, a menudo se desprende solo y puede quitarlo fácilmente.
  • Clasifique la fruta en mal estado sin piedad. En el extremo inferior puntiagudo de sus castañas, a menudo ya puede saber si hay moho en el interior. Solo conserva las castañas dulces perfectas. Puedes cortar pequeñas manchas marrones.

Almacenar castañas secas

Llene las castañas secas en un frasco hermético. Por lo general, tienen una vida útil de al menos doce meses, a veces incluso varios años.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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