Ningún otro tubérculo puede igualar la popularidad y versatilidad de una patata. Es por tanto un invitado constante en la despensa. Pero ¿qué pasa con el congelador, ella también puede entrar allí? Y lo más importante, ¿cómo sabe cuando sale?

Las papas no deben congelarse crudas.

Las papas crudas no toleran las heladas.

Las papas crudas contienen mucho almidón, pero la escarcha en el congelador las convierte pieza por pieza en azúcar. El resultado es una batata que ya no sabe como una papa "real". Además, la estructura celular se destruye y los tubérculos se vuelven blandos y vidriosos después de la descongelación.

Las papas fritas crudas congeladas se congelan rápidamente en la industria y esta es la única forma de mantener su sabor. Sin embargo, no tenemos esta posibilidad de congelación con nuestros dispositivos domésticos.

consejos

Las papas se pueden almacenar bien durante períodos prolongados en un lugar oscuro, fresco y seco. Esta es la mejor alternativa a un arcón congelador.

Patatas hervidas, ¡solo si es necesario!

Si sobran papas hervidas, generalmente terminan en el basurero. La congelación es una forma de usar las sobras en una fecha posterior. Pero esa debería ser la excepción. Las papas hervidas soportan las altas temperaturas bajo cero mejor que las crudas, pero no permanecen completamente sin cambios.

Para la congelación, las patatas que no estén demasiado blandas se pelan y se cortan en trozos si es necesario. Cuando están fríos, se colocan en porciones en recipientes adecuados para el congelador y se congelan inmediatamente.

Después de descongelarlos, pueden procesarse en papilla o usarse como ingrediente de sopa. Se puede lograr un sabor aceptable agregando crema, hierbas o especias. Las rodajas y trozos de patata congelada también se pueden utilizar en gratinados y guisos.

Platos preparados con patatas

Las papas se congelan mejor como parte de las comidas listas para comer. Estos son, por ejemplo, los siguientes platos:

  • Sopa de papas
  • Puré de patatas
  • papas fritas
  • empanadillas de patata

Siempre que queden restos de dichos alimentos, se pueden colocar fácilmente en el congelador. También puedes dejar otros platos con una porción de patata al frío sin ningún problema. Se aplica lo siguiente:

  • congelar recién cocinado
  • solo platos completamente fríos
  • en porciones apropiadas

descongelando

Dependiendo de la forma en que se congelaron las papas, la descongelación puede realizarse de manera diferente.

  • descongelar en la nevera durante varias horas
  • preferiblemente durante la noche
  • adecuado para comidas preparadas
  • Use trozos de patata congelada inmediatamente cuando cocine
  • se descongelan rápidamente por el calor

congelar batatas

La confluencia de ñame y escarcha es mucho más agradable. Los tubérculos de patata se pueden congelar enteros o en trozos, pero se deben cocer previamente.

  • dejar enfriar los trozos de boniato cocidos
  • congelado envasado en contenedores congeladores

Las piezas heladas se pueden agregar a los alimentos que se están cocinando directamente del congelador. Las batatas enteras se pueden hornear en el horno.

durabilidad

Los trozos congelados de papa pueden permanecer en el congelador hasta por 12 meses. Los platos preparados y congelados con papas deben consumirse dentro de los 3 meses.

Conclusión para lectores rápidos

  • Patatas crudas: No son aptas para congelar
  • Efecto escarcha: el almidón se convierte en azúcar; se pierde el sabor típico de patata, consistencia blanda
  • Consejo: es mejor almacenar los tubérculos de patata sin procesar en un lugar oscuro, fresco y seco.
  • Patatas hervidas: la congelación es posible pero no ideal; Consistencia y cambio de sabor.
  • Uso: procesamiento posterior en papilla, sopas o guisos
  • Dale sabor al sabor: agregando crema, hierbas o especias
  • Platos de patata: Así es la mejor forma de congelar patatas
  • El puré de papas, la sopa de papas, las papas fritas y otros platos que contengan papas pueden ir en el cofre
  • Congelación: recién cocinado, completamente enfriado; en porciones apropiadas
  • Descongelación: Comidas preparadas en el frigorífico durante varias horas; Procesar trozos de patata congelada
  • Batatas: Tolera bien las heladas; congelado cocido; entero o cortado en pedazos
  • Vida útil: trozos de patata hervida 12 meses; comidas preparadas 3 meses

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