Los guisantes congelados son un clásico del congelador. También puede congelar la cosecha de guisantes de su propio jardín y conservarla durante varios meses, ¡perfecto para una cálida sopa de guisantes de invierno con verduras de su propio jardín!

Los guisantes se congelan blanqueados

Preparar y congelar guisantes para congelar.

Cuando pueda ver y sentir claramente los guisantes redondos debajo de la cáscara de la vaina, es hora de sacarlos y congelarlos. Esto se hace en cuatro pasos:

  1. Partir las vainas de los guisantes y pelar los guisantes.
  2. Coloque los guisantes en agua hirviendo con sal durante dos minutos.
  3. Coloca los guisantes escurridos en agua con hielo por un momento para detener el proceso de cocción y conservar el color verde de las legumbres.
  4. Los guisantes escurridos ahora se colocan en un recipiente congelador adecuado y luego en el congelador. Las bolsas de congelación, las bolsas de algodón y las cajas de plástico o acero inoxidable con cerradura son igualmente adecuadas.

Los guisantes congelados se pueden conservar durante aproximadamente un año. Cuanto más tiempo se almacenan, más pierden vitaminas y sabor.

Congelar guisantes dulces

Los guisantes dulces son tan tiernos que se pueden comer enteros. Se cosechan muy jóvenes, por lo que los guisantes de azúcar que crecen en ellos aún son pequeños.
Puede congelar guisantes dulces, así como guisantes de tuétano o pera. Antes de blanquear, lave las vainas y corte los tallos con un cuchillo afilado.

Descongelar guisantes congelados

Dependiendo del uso posterior, tiene diferentes opciones para descongelar los guisantes congelados. Dado que los guisantes son muy pequeños y las vainas son muy delgadas, se pueden descongelar en solo unos minutos.

  • La manera rápida y fácil es colocar los guisantes en agua caliente con sal y hervir durante unos cinco minutos.
  • Para salteados, sopas o risotto, por ejemplo, puede añadir los guisantes congelados al plato preparado unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
  • Los guisantes congelados también se pueden descongelar en el microondas: colóquelos en un recipiente apto para microondas y vierta un chorrito de agua sobre los guisantes. Sin embargo, descongelar en el microondas llevará más tiempo que en la cacerola.
  • Si necesita los guisantes para un plato frío, también puede descongelarlos suavemente colocando el congelador en el refrigerador durante la noche. El enfriamiento constante evita que los gérmenes dañinos se asienten en los guisantes si se van a comer sin calentar.

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