Las sopas y los guisos obtienen su abundante sabor de varias hierbas. Esto también incluye el apio, por un lado el tubérculo fresco y por otro lado las hojas, que puedes secar fácilmente tú mismo.
Las hojas de apio secas se pueden usar como especia cuando se cortan
Apio seco te deja
Las hojas frescas de apio se pueden secar sin mucho esfuerzo. Puedes elegir entre tres diferentes
Elige opciones:
- Apio seco al aire
- Apio seco en el horno
- Secar el apio en el deshidratador
El apio seco se mantiene durante aproximadamente un año en frascos con tapa de rosca, después de lo cual pierde lentamente su aroma.
Tallo de apio seco al aire
Para hacer esto, necesitas las hojas de uno o dos bulbos de apio. Si hay suficiente espacio, por supuesto puede ser más.
- Corta los tallos del bulbo y lava los tallos y las hojas.
- Siempre ate dos o tres tallos juntos en un ramo.
- Cuelgue los paquetes en un lugar seco y cálido y déjelos secar durante al menos tres días. Durante este tiempo, las hojas se secan tanto que puedes continuar procesando.
- Retirar el bouquet garni.
- Pelar y picar las hojas al tamaño deseado.
- Coloque el repollo picado sin apretar en una bandeja o bandeja para hornear lo suficientemente grande y deje que el apio se seque. Debería estar nuevamente en un lugar seco y cálido. Después de unos diez días, las hojas están completamente secas.
- Ahora llene la hierba seca en frascos bien cerrados y guárdelos en un lugar oscuro.
Seca la col de apio en el horno o en el deshidratador
- Lava los tallos de apio y arranca las hojas de los tallos.
- Coloque las hojas sin apretar sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Seque las hierbas en el horno o en un deshidratador a unos 50 grados durante varias horas.
El apio está seco cuando puedes desmenuzarlo entre tus dedos.
consejos
Si lo desea, puede desmenuzar finamente la hierba seca y mezclarla con sal para hacer su propia sal para condimentar.
El diario del jardín frescura ABC
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