- ¿Para qué se usa la hierba cola seca?
- ¿Cómo se seca la hierba de cola?
- Hierba cola en la cocina y como planta medicinal
La hierba del sur o cola ya se usaba en la antigüedad como especia para alimentos grasos y como hierba medicinal para la digestión, entre otras cosas. Sin embargo, la hierba amarga fue desplazada de la cocina por hierbas más suaves como el eneldo o la albahaca, pero ahora vuelve a ganar más adeptos.
La hierba de cola se puede beber como un té
¿Para qué se usa la hierba cola seca?
Las hojas frescas o secas de madera del sur se pueden usar como especia, pero también en una infusión de té curativo. Usa las puntas de las hojas primero, el resto tiene un sabor extremadamente amargo. Cuando se usa como especia, los platos grasos y los asados abundantes se vuelven más digeribles porque las sustancias amargas en la hierba de cola favorecen la digestión. También tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
La hierba cola se conoce con varios nombres:
- humo de cola
- stickroot
- hierba del pastor
- arroz con jabalí
- medicina de jardín
- farmacéuticamente tiene el nombre de Herba Abotani
¿Cómo se seca la hierba de cola?
Si el arbusto de cola ha sido bien expulsado, puedes cosechar sus brotes.
- Corta los brotes y las flores saludables para que se sequen.
- Si es necesario, lave la hierba y séquela cuidadosamente.
- Ate siempre varios brotes y cuélguelos boca abajo en un lugar aireado y seco a la sombra.
- Tan pronto como se puedan quitar las hojas de los tallos después de unos días, el proceso de secado estará completo.
- Guarde las hojas secas en un recipiente o frasco hermético en un lugar oscuro.
Hierba cola en la cocina y como planta medicinal
En la cocina, la hierba de cola seca se usa en platos abundantes, como pato o ganso. Sus sustancias amargas facilitan la digestión de las grasas. Pero también se puede conseguir un sabor aromático con platos de caza y refrescos con un poco de hierba cola. Sin embargo, debe tener cuidado con la dosis. Demasiada hierba le da al plato un sabor amargo.
Como hierba medicinal, la hierba cola es ideal para el tracto digestivo debido a sus sustancias amargas. Se pueden aliviar los problemas estomacales y hepáticos, así como los trastornos biliares. Incluso puede tener un efecto positivo en la curación con un té hecho de hierba de cola cuando tiene un resfriado.
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