Los frijoles amarillos, también conocidos como frijoles de cera, son una variedad especial del conocido frijol verde. Son más tiernos y tienen un sabor más fino, pero se pueden congelar como su hermana verde.
Congelar frijoles de cera cortados en trozos pequeños y porciones es una buena idea.
Comprar frijoles de cera
Cuando compre frijoles frescos, ya sean amarillos o verdes, asegúrese de que la verdura esté crujiente. Los colores son verde brillante o amarillo, las vainas no tienen manchas marrones ni moretones húmedos. Toma un frijol y rómpelo. Pequeñas gotas deben escapar de la pulpa en el punto de rotura para garantizar que el grano esté fresco.
Frijoles de cera limpios
Si ha comprado o cosechado una gran cantidad de frijoles, deje las legumbres en un lugar fresco hasta que las vaya a usar. Justo antes del procesamiento posterior, lave los frijoles con agua corriente y corte los extremos. Con algunos tipos de frijoles, también se deben quitar los hilos del medio.
Conservar frijoles de cera
Los frijoles de cera se mantendrán en el refrigerador hasta por tres días si se envuelven en una toalla de cocina húmeda. Para entonces deberían estar preparados y consumidos.
Grandes cantidades de legumbres se utilizan mejor para el almacenamiento. Hay dos maneras de hacer esto:
- hierva los granos de cera en frascos o
- congelar los frijoles de cera.
la preservacion
Hervir frijoles, incluidos los frijoles de cera, era la especialidad de la generación anterior. Los frijoles limpios se dividieron en pedazos del tamaño de un bocado, se llenaron en frascos, se vertieron con agua salada y se sellaron en un recipiente hermético y se hirvieron en un caldero grande. Tratados de esta manera, los frijoles podrían conservarse durante años.
el congelamiento
Congelar verduras es simple y moderno. Con solo unos pocos pasos, puede almacenar una cosecha entera de frijoles en el congelador para ahorrar espacio.
- Limpiar las alubias y cortarlas al tamaño deseado.
- Prepare agua hirviendo con sal en una cacerola grande.
- Coloque los frijoles en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
- Drene el agua salada e inmediatamente coloque los frijoles en agua con hielo. Así es como mantienen su color.
Ahora puede congelar los frijoles blanqueados en porciones en recipientes de congelación adecuados. Los frijoles de cera durarán alrededor de un año en el congelador. Si desea seguir procesando los frijoles congelados, no es necesario descongelarlos primero.
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