El parasol o parasol gigante está relacionado con el champiñón y es un buen hongo comestible en la cocina. Sin embargo, rara vez se ofrece en los supermercados. Tienes que buscar sombrillas en el bosque tú mismo. Dependiendo del clima, con un poco de suerte también encontrarás grandes cantidades del hongo, que puedes recolectar sin preocuparte, porque las sombrillas se pueden congelar bien.
Cualquiera que haya recolectado muchos hongos parasol puede congelar el exceso de forma segura.
Tienda sombrillas
Guardar sombrillas en la nevera es cuestión de suerte. Debe haber exactamente el clima adecuado en el área de almacenamiento. No debe estar demasiado húmedo, pero tampoco demasiado seco. Si hay demasiada humedad, la sombrilla se enmohecerá durante la noche, si le falta humedad se seca rápidamente, se endurece y pierde su aroma. Lo mejor es no experimentar y congelar las sombrillas que no se consuman inmediatamente. Esto requiere un poco de preparación.
Congelar sombrillas
Todas las formas de paracaidista, desde la etapa de baquetas hasta el hongo protegido, son comestibles. Si se van a congelar, deben estar crudos. Para ahorrarte trabajo, puedes preparar los champiñones listos para cocinar antes de congelarlos. Lo mejor es empanizar los sombreros de sombrilla como un escalope. A continuación, puede congelar los champiñones preparados de esta manera. Las sombrillas se mantendrán en el congelador hasta por un año.
Instrucciones paso a paso para prepararse para congelar
- Limpiar los champiñones, desechando los tallos, ya que solo la sombrilla es sabrosa.
- Cortar sombreros muy grandes y gruesos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Salpimiente los champiñones, páselos primero por harina, luego por el huevo batido y páselos por pan rallado.
- Coloque las rodajas de champiñones una al lado de la otra en una bandeja y congele encima.
- Tan pronto como las sombrillas estén congeladas, puede envasarlas en porciones en recipientes congeladores adecuados y guardarlas en el congelador.
preparar sombrillas
Las sombrillas empanadas congeladas nunca deben descongelarse antes de su preparación. Una vez que el hongo se descongela, se vuelve blando y no comestible. Por lo tanto, poner los champiñones congelados en una sartén con abundante grasa caliente o directamente en una freidora y freírlos hasta que estén crujientes.
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