- Tipos y periodos de almacenamiento de castañas frescas.
- Congelar castañas - instrucciones paso a paso
- Usa castañas después de congelarlas
Para tener más de un mes para comer una gran cantidad de castañas, es recomendable congelar las deliciosas castañas. Describimos todas las opciones en la siguiente guía.
Las castañas son escaldadas y congeladas.
Tipos y periodos de almacenamiento de castañas frescas.
Las castañas frescas se mantienen durante una o dos semanas a temperaturas de diez grados centígrados. Si pones las castañas en una bolsa de plástico perforada y luego la metes en el frigorífico, la vida útil se alargará hasta un mes aproximadamente. Las castañas se mantienen comestibles durante más tiempo si las guarda en el congelador: seguirán teniendo un sabor delicioso después de un máximo de doce meses.
Congelar castañas - instrucciones paso a paso
La mayoría de la gente luego quiere cocinar sus castañas peladas. Por ello recomendamos escaldar y pelar primero las castañas y después congelarlas.
- Cortar las castañas. Para hacer esto, tome un cuchillo de cocina afilado y talle una pequeña cruz en el lado curvo de las castañas. Este paso te facilitará pelar las castañas más adelante.
- Dependiendo de lo frescas que estén, blanquear las castañas de 10 a 20 minutos. Cuanto más frescas estén las castañas, menos tiempo se tarda en cocinarlas. Puede utilizar nuestras pautas para estimar la duración: diez minutos para castañas muy frescas, 20 minutos para ejemplares relativamente viejos. Si no quieres blanquear las castañas, también tienes la opción de meterlas al horno y hornearlas allí durante media hora a 180 grados centígrados.
- Permita que las castañas se enfríen brevemente hasta que pueda tocarlas sin dolor.
- Pelar las castañas. Esto es bastante fácil de hacer si desliza un cuchillo pequeño en la cruz incisa. El caparazón robusto cede rápidamente. Asegúrese de quitar también la piel marrón justo debajo del caparazón. Tiene un sabor muy amargo del que puedes prescindir.
- Coloque las castañas en una rejilla donde se secan y se enfrían más.
- Pon las castañas en porciones más pequeñas en bolsas para congelar o en latas. Las porciones más pequeñas son importantes para ofrecer a todas las castañas suficiente espacio en el envase. Si usa bolsas para congelar, ahora debe eliminar el exceso de aire de ellas, ya sea con un sellador al vacío o con la boca.
- Sella las bolsas o latas herméticamente.
- Coloque los recipientes en el congelador.
Resumen de las opciones de preparación
Existen varias alternativas en cuanto a las medidas preparatorias antes de la congelación:
- No blanquee/hornee ni pele las castañas, colóquelas enteras (cortadas en ellas) en una bolsa de congelador sellada al vacío y póngalas en el congelador.
- Cortar las castañas y asar hasta que estén casi cocidas, dejar enfriar y luego colocar en bolsas de congelador selladas al vacío en el congelador.
Usa castañas después de congelarlas
Dependiendo de la preparación, puede que tengas que descongelar y pelar las castañas. Si ya están peladas, puedes saltarte la descongelación y asar las castañas directamente (unos diez a 20 minutos) y luego comerlas.
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