Cualquiera que haya podido cosechar abundantes cosechas de sus camas al final de la temporada de jardinería tiene la ventaja de pasar el invierno de manera saludable y económica con las papas, zanahorias, cebollas y bulbos de apio que ellos mismos han cultivado. El almacenamiento adecuado le permite disfrutar de vitaminas crujientes hasta bien entrado el año nuevo sin temor a perder calidad o sabor.

Almacenadas frescas y oscuras, las verduras frescas durarán todo el invierno.

Es relativamente fácil abastecerse de papas si las cosecha tarde y tiene en cuenta que deben almacenarse lo más oscuras posible. Demasiada luz no solo hace que los bulbos germinen prematuramente, sino que también provoca manchas verdes en la piel y produce la toxina solanina, típica de la mayoría de las solanáceas.
Estas áreas deben cortarse generosamente antes de cocinarlas, de lo contrario, las papas pueden tener un sabor amargo desagradable.

¡Almacenar únicamente tubérculos que no estén dañados!

La mejor manera de retirar las papas es usar un tenedor para cavar sin dañarlas. Luego deben permanecer en el suelo durante unas horas para luego frotar el suelo ahora seco. No se lavan, porque los restos de tierra que quedan son la mejor protección contra la pudrición posterior. Las bandejas para papas de madera son adecuadas para el almacenamiento, que usted mismo puede ensamblar fácilmente al tamaño requerido a partir de algunos listones o tablas. Es importante que haya suficientes ranuras en todos los lados para garantizar una circulación de aire constante. Entonces todo lo que tiene que hacer es encontrar un lugar aireado y protegido de las heladas en el sótano donde nunca haga más de 5 °C. Revisar un poco más a fondo una vez al mes y reorganizar los tubérculos ayuda a evitar que se propague la podredumbre.

Las hortalizas de raíz y tubérculo, así como las zanahorias, necesitan mucha arena

Estos tipos de verduras son más fáciles de almacenar cuanto más tarde se cosechan. Una vez más, es importante que estén completamente maduros y sin daños externos. Si estima que la cosecha no se agotará en las próximas ocho a diez semanas, todo lo que tiene que hacer es almacenar estas verduras en cajas de madera llenas de arena húmeda, que luego se colocan en una habitación del sótano lo más seca posible. . Las temperaturas entre 3 y 5 °C con una humedad del 70 al 80 por ciento son óptimas. Sin embargo, los sótanos de las casas más nuevas son demasiado cálidos para el almacenamiento de invierno y, debido a sus paredes de hormigón, suelen estar demasiado secos. Un montón de tierra en el jardín, excavado a unos 50 cm de profundidad, sería la alternativa mucho mejor para los tubérculos y tubérculos en este caso. Se coloca una capa de paja de unos 20 cm de espesor directamente sobre los cultivos cosechados y finalmente se protege todo el hoyo contra las heladas extremas con láminas de plástico.

Caso especial almacenar cebollas durante el invierno

Si los bulbos se secan completamente al aire durante dos o tres semanas inmediatamente después de la cosecha, sobrevivirán el invierno sin ningún problema. Es importante que cortes las hojas marchitas unos cinco u ocho centímetros por encima del cuello después de desenterrarlas, lo que reduce notablemente el riesgo de pudrición. Las cubiertas sueltas deben quitarse de vez en cuando durante las comprobaciones. Las cebollas tienen la vida útil más larga si se almacenan en ollas de barro frías con la abertura cubierta con un paño de lino.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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