Se sembró una gran área con maíz dulce. Las mazorcas ahora están maduras y listas para la cosecha. Si no los congela rápidamente, corre el riesgo de convertir los azúcares en almidón, lo que afectará el sabor y la dulzura.

El maíz dulce se congela mejor precocido

Cosechar en el momento adecuado

El maíz dulce debe cosecharse a tiempo para el consumo. Según la variedad, las mazorcas maduran entre finales de julio y principios de septiembre. Haz la prueba de madurez de la leche. Simplemente presione en una semilla con la uña. Cuando sale el jugo blanco lechoso, la mazorca está perfectamente madura.

Pelar y limpiar las mazorcas de maíz.

Después de cosechar el maíz dulce, debe procesarse dentro de las 8 horas. Pelar las brácteas exteriores. Además, se deben quitar los hilos marrones (antiguos estilos de las flores femeninas).

El extremo de la mazorca se corta con un cuchillo. Si la punta del trasero está mal formada o ya se ha secado, también se debe cortar. Ahora las mazorcas se lavan si todavía están sucias.

Ahora es el momento de precocinar

  • Poner en la olla con agua y llevar a ebullición
  • Poner el matraz en el agua hirviendo.
  • retirar inmediatamente (blanquear) o cocer a fuego lento durante 5 minutos
  • Retire las mazorcas de la olla y enjuague con agua fría.
  • Escurrir las mazorcas (por ejemplo, en un colador)

¡Al congelador!

Luego tome una o, según la cantidad de mazorcas, varias bolsas para congelar. Coloque los frascos allí y selle las bolsas herméticamente. Alternativamente, también puede raspar los granos con un cuchillo afilado y simplemente congelarlos. Es recomendable etiquetar las bolsas de congelación con la fecha.

Recetas con maíz dulce

Independientemente de la variedad, el maíz dulce se puede congelar durante unos 8 meses sin perder nada de su calidad. Si quieres descongelarlo y comerlo, hiérvelo durante 10 minutos. Aquí hay algunas ideas de recetas:

  • Gratinado de Maíz Dulce
  • empanadas de maíz dulce
  • ensalada de maíz dulce
  • acompañamiento a la carne
  • estofado de maíz dulce
  • Sopa De Maíz Dulce
  • maíz dulce a la parrilla

consejos

El maíz dulce fresco comprado también se puede congelar sin ningún problema. Sin embargo, antes de decidirse a comprar, averigüe hace cuánto tiempo fue cosechado. Con mala suerte, el aroma ya ha disminuido significativamente y la mazorca de maíz no tiene un sabor dulce, sino harinoso.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

La frescura del diario del jardín ABC como póster:

  • como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo

Categoría:

Huerta