- ¿Cuándo debo cosechar la hierba de curry para congelar?
- ¿Cómo preparo la hierba de curry?
- ¿Cómo uso la hierba de curry congelada?
- ¿Hay alternativas a la congelación?
El curry de hierbas (bot. Helichrysum italicum) es muy sabroso con un toque ligeramente oriental. Es ideal para aromatizar platos de carne y guisos, pero también para preparar infusiones aromáticas. Se puede congelar para prolongar su vida útil.
La hierba de curry se puede congelar o secar fácilmente
¿Cuándo debo cosechar la hierba de curry para congelar?
El aroma de la hierba de curry es más intenso justo antes de la floración, que también es el momento ideal para la cosecha. Se recomienda una mañana moderadamente cálida como la hora del día. Deberían haber pasado unos días desde el último aguacero. Espere hasta que el rocío se haya secado y siempre coseche brotes enteros o al menos partes de brotes más grandes.
¿Cómo preparo la hierba de curry?
Solo corte los brotes sanos y sin daños de su hierba de curry para congelarlos. Enjuague la hierba brevemente con agua corriente y séquela. Luego llénelo en contenedores o bolsas para congelar.
La hierba de curry no debe picarse, ya que puede causar indigestión cuando se come. Pero no es venenoso. Después de cocinar, retire la hierba del plato terminado. Cuanto más grandes sean las partes de la planta, más fácil será esto.
¿Cómo uso la hierba de curry congelada?
Puede usar el repollo al curry descongelado de manera similar al repollo fresco. Solo es menos adecuado para preparar té. Si su hierba de curry se desmorona un poco al congelarla o descongelarla, colóquela en una bolsita de té antes de agregarla a su comida para que pueda quitarla fácilmente más tarde.
¿Hay alternativas a la congelación?
La congelación no siempre es el mejor método para conservar las hierbas. Alternativamente, también puede secar su hierba de curry. Este método es útil, por ejemplo, si desea utilizar la hierba de curry para una mezcla de té. Dado que no se consume al preparar el té, también se puede triturar.
Lo esencial en resumen:
- apto para congelar
- cosechar justo antes de la floración y congelar inmediatamente
- Se puede congelar durante unos meses.
- Uso similar a la hierba fresca
- no debe ser consumido
consejos
La congelación conserva el sabor de su hierba de curry.
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