La filigrana y también muy fácil de cuidar damisela en verde (Nigella damascena) es una popular flor de verano, que -aunque originaria de la región mediterránea- está documentada en nuestras latitudes desde el siglo XIV. Aunque la planta anual de flores delicadas solo florece por muy poco tiempo, sus semillas o vainas de semillas se pueden usar tanto en la cocina como con fines decorativos.

Las semillas de la solterona en verde se pueden usar como especia como el comino negro.

Jungfer im Grünen vs. comino negro

La solterona en verde (Nigella damascena), que se utiliza principalmente como planta ornamental, pertenece - como el verdadero comino negro - a la familia de los botones de oro (Ranunculaceae), a su vez al comino negro (Nigella). El nombre genérico se refiere al color de las semillas negras, que tienen un tamaño de dos a tres milímetros, ya que la palabra latina "nigellus" significa algo así como "negro". Otros nombres comunes para la virgen en el verde son comino negro de Damasco, alcaravea de Damasco o comino negro de jardín.

*Diferencia entre Jungfer im Grünen y comino negro real

El verdadero comino negro (Nigella sativa), por otro lado, es muy similar en apariencia al Jungfer im Grünen, pero tiene un sabor y propiedades completamente diferentes. La doncella de verde contiene el alcaloide damascenina, que es ligeramente tóxico si se consume en exceso. El comino negro también sabe ligeramente a sésamo, mientras que las semillas de la virgen recuerdan más a la aspérula en términos culinarios.

Semillas de la doncella en el verde de la cocina.

En la cocina, las semillas de la solterona se pueden moler o usar en un mortero, pero con mucha moderación debido al riesgo de envenenamiento. Se utiliza de la misma forma que el comino negro, aunque las semillas del Jungfer im Grünen no tienen las mismas propiedades. La solterona es particularmente popular para los postres.

Jungfer en el campo en naturopatía

Tradicionalmente, el Jungfer im Grünen también se usa en naturopatía, principalmente contra la flatulencia, pero también para dolencias estomacales, intestinales y de la vesícula biliar. En la medicina popular de siglos anteriores, las semillas también se usaban para la tos ferina, la bronquitis y el asma. Sin embargo, un efecto médico que ha sido atestiguado de alguna manera no ha podido ser probado en estudios clínicos hasta la fecha, en contraste con el del comino negro real.

consejos

Por cierto, puedes cultivar el verdadero comino negro, como la solterona en el verde, en tu propio jardín.

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