Basil ha acompañado a la gente desde la antigüedad. Hoy en día, ampliamente difundida en todo el mundo, el origen exacto de la legendaria planta a base de hierbas se ha dilucidado en gran medida. Navega a través de información interesante sobre origen, cultivo y uso.
Hitos en el desarrollo histórico
Es muy probable que el cultivo de la albahaca se iniciara en la India. La planta a base de hierbas se describe en detalle en las escrituras hindúes que tienen miles de años. Hasta el día de hoy, los indios incluyen la hierba sagrada en sus ritos religiosos diarios. Mezclando leyenda y realidad, los siguientes hitos marcan el viaje de Basil a Europa:
- en Egipto, las coronas de albahaca servían como ajuar funerario sagrado 3500 a.C.
- el famoso médico Hipócrates (460-377 aC) menciona la albahaca en sus escritos
- los soldados de Alejandro Magno (356 - 323 a. C.) trajeron albahaca de la India al sur de Europa
- Hildegard von Bingen (1098-1179) recomienda el cultivo de hierba real en el jardín del monasterio
Así, la albahaca llegó a Alemania ya en el siglo XII. Desde entonces, su uso central ha pasado de ser puramente medicinal a una de las hierbas de cocina más populares. Si bien su aroma inimitable es indiscutible, ahora se desaconseja su uso terapéutico debido a los posibles efectos cancerígenos.
Fácil cultivo
Independientemente de su origen tropical, cultivar albahaca es sencillo, incluso en latitudes europeas. Dentro del amplio abanico de variedades, existen ejemplares para cultivo perenne en parterres así como para cultivo anual en balcón. Si tiene en cuenta los siguientes aspectos esenciales, puede esperar la primera cosecha a las pocas semanas de la siembra:
- Siembra tras un cristal desde principios de abril
- Temperatura de germinación 20 a 25 grados centígrados
- Tiempo de germinación 5 a 14 días
- plantar en exterior a partir de mediados de mayo
- posición soleada, cálida y bien protegida
- suelo rico en nutrientes, fresco y húmedo
El cuidado profesional de la albahaca se centra en un aporte equilibrado de agua y nutrientes. Mientras el sustrato no se seque y se fertilice orgánicamente semanalmente, la planta de hierbas prosperará. Para extender el período de cosecha a su máxima duración, se evita la floración mediante el corte constante de los brotes.
consejos y trucos
Los gourmets nunca permiten que la albahaca fresca se cocine en un plato caliente. El contenido aromático único de las hojas se destruye casi por completo con el calor. Solo al final de una preparación, la hierba real entra en juego.
GTH