La hierba de curry es bastante discreta, pero no deja de ser atractiva con sus hojas plateadas. En verano da numerosas flores amarillas. Los brotes de flores secas son ideales para trabajar en coloridos ramos secos y también se utilizan para protegerse de los insectos.
La hierba de curry se usa a menudo para dar sabor a los platos o para hacer té.
¿Qué se debe tener en cuenta al usar la hierba de curry?
La hierba de curry aromáticamente fragante ciertamente se puede describir como una planta de especias, incluso se considera una hierba medicinal con un efecto antifúngico, antiinflamatorio y analgésico. Sin embargo, la hierba de curry no debe comerse, ya que su consumo puede provocar problemas digestivos, especialmente en personas sensibles. El delicado sabor de la hierba también se vuelve ligeramente amargo cuando se cocina durante mucho tiempo. Sin embargo, no es venenoso.
Con un uso cuidadoso y un tiempo de cocción breve, el curry despliega un aroma muy fino. Es ideal para condimentar guisos y cordero u otros platos de carne, pero también para sopas, infusiones y platos asiáticos.
Las flores de la hierba de curry también son comestibles. Úselo para refinar sus postres o espolvoree los toques de color amarillo sobre sus ensaladas preparadas. También son adecuados como decoración comestible en platos y buffets o para refinar infusiones.
¿Cuándo debo cosechar mi hierba de curry?
Lo ideal es cosechar en el momento del aroma más intenso, es decir, poco antes de la floración. Lo mejor es usar la hierba recién cosechada en la cocina de inmediato. Si es necesario, también se puede secar o congelar. Si corta brotes enteros de la hierba de curry, siempre puede eliminarlos fácilmente de sus platos.
Lo esencial en resumen:
- no venenoso
- muy fácil de cuidar
- Lo mejor es cosechar justo antes de la floración.
- Use la hierba con precaución
- puede (especialmente en personas sensibles) causar problemas digestivos
- Sabor muy delicado, pero amargo después de una cocción prolongada
- flores comestibles
- La hierba se puede congelar o secar.
consejos
La hierba aromática de curry es muy fácil de cuidar y se puede utilizar de diversas formas en la cocina, e incluso los principiantes pueden cultivarla.