La hierba de curry (bot. Helichrysum italicum) no forma parte de la mezcla de especias del mismo nombre, pero tiene un sabor bastante similar. Se dice que la hierba plateada tiene efectos antifúngicos, analgésicos y antiinflamatorios, se usa en homeopatía y se puede cultivar en el jardín de la casa.

Los ramos secos se ven mejor cuando las flores están abiertas.

¿Cuándo se cosecha la hierba de curry?

El tiempo de cosecha ideal para la hierba de curry depende en gran medida del uso previsto. Si desea atarlo en un ramo seco, entonces las flores amarillas ya deberían haberse abierto antes de la cosecha. Por otro lado, si valoras los aceites esenciales que contiene la hierba de curry, entonces cosecha poco antes del inicio del período de floración.

El momento ideal de cosecha:

  • para uso en la cocina: justo antes de la floración
  • para ramos secos: poco después de la floración
  • para repeler insectos: durante todo el año si es necesario, particularmente eficaz justo antes de la floración

¿Cuánto tiempo se conserva la hierba de curry?

Como la mayoría de las hierbas, la hierba de curry tiene una vida útil muy limitada después del corte. Puede guardarlo en el refrigerador durante dos o tres días. Lo mejor es envolverlo en un paño húmedo. La hierba fresca no es adecuada para un almacenamiento prolongado. Idealmente, use la hierba de curry inmediatamente después de la cosecha.

¿Cómo puedo conservar la hierba de curry?

Existen varios métodos para conservar la hierba de curry para su uso posterior. Desafortunadamente, la hierba pierde gran parte de su aroma oriental cuando se seca, pero se puede usar para preparar té. Colocado en aceite, el aroma se conserva en gran medida, como ocurre con la congelación.

Con la col en escabeche o congelada puedes aderezar diversos platos como guisos o platos de cordero. Cocine la hierba entera. Antes de consumirlo, retírelo del plato terminado ya que puede causar indigestión. Sin embargo, la hierba de curry no es venenosa.

Métodos de conservación de la hierba de curry:

  • seco
  • congelar
  • empapar en aceite

consejos

El curry de agradable sabor oriental tiene un aroma particularmente intenso justo antes de la floración.

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