Si cultiva Habaneros usted mismo, podrá cosechar muchas vainas en un buen verano. Pero este chile es tan picante que solo se puede disfrutar en pequeñas cantidades. ¿Qué hacer con las frutas restantes? Conocemos algunas maneras en que puede hacerlos duraderos.

Los habaneros en escabeche son un regalo especial.

métodos de conservación

Después de la cosecha, los chiles solo se mantienen frescos durante unos días en el refrigerador. Si es previsible que no puedas procesarlos a tiempo al cocinar, vale la pena conservarlos para luego utilizar alguno de estos tres métodos:

  • inserción
  • seco
  • Congelar

inserción

Hay muchas recetas de chiles en escabeche en Internet. La mayoría de ellos son a base de vinagre y aceite. Navegar por la web. Es posible que descubras una receta que te atraiga. Los habaneros pierden su crujido cuando se escabechan, pero siguen siendo un placer. Si las vainas se encurten con otras verduras, debes saber que con el tiempo todos los ingredientes tomarán el picante de los habaneros.

seco

Todas las variedades de Habanero tienen pulpa gruesa. Por lo tanto, no se recomienda el secado al aire en este país. Sin embargo, las vainas se pueden secar bien en un deshidratador o en el horno.

  1. Primero clasifique los chiles. Solo se deben secar especímenes perfectos.
  2. Limpiar bien los chiles bajo el agua.
  3. Retire los tallos y el corazón.
  4. Corta las vainas por la mitad o córtalas en tiras finas.
  5. Deshidrátelos en el deshidratador de acuerdo con las instrucciones del dispositivo.
  6. Alternativamente, seque las vainas en el horno a 75 °C. Después de aproximadamente 8 horas, el proceso debería estar completo.

consejos

Deje que los habaneros secos se enfríen por completo. Solo entonces recójalos en un recipiente hermético.

Congelar

Los habaneros se pueden conservar en el congelador en minutos. Conservan su nitidez y sabor afrutado incluso después de haber sido descongelados. La consistencia, por otro lado, puede describirse como blanda. Si luego se agregan a los alimentos para cocinar, esto no es un problema.

  • habaneros limpios
  • blanquear por un minuto
  • congelar después de enfriar

Los habaneros congelados se mantendrán durante al menos un año en el frío helado del cofre.

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