La hierba de apio de monte o maggi crece en el jardín como malas hierbas. Los últimos tallos se recolectan en otoño. Para conservarlos para el invierno, simplemente congélelos. La hierba picante sobrevive bien al procedimiento si sigue algunos consejos.
Preparar hierba maggi
Congele el apio inmediatamente después de la cosecha. Cuanto más tiempo dejas la hierba, más aroma se pierde. Las piezas congeladas también se volverán un poco pegajosas después de descongelarlas.
- apio de monte limpio
- Si es posible, no lavar
- Cortar en trozos pequeños, ¡no picar!
Como regla general, no es necesario lavar la hierba maggi del jardín, porque la hierba es completamente natural. Si es absolutamente necesario lavarlo, séquelo bien antes de congelarlo.
Si la hierba maggi cortada está muy húmeda, los pedazos se pegarán en el refrigerador para formar un grupo apretado y no se pueden quitar en porciones.
Así se congela el apio de monte
Coloque el repollo picado en una bolsa para congelar. Cierra bien la bolsa y aplanala antes de colocarla en el congelador. De esa manera, el repollo congelado no se aglomerará y será más fácil espolvorearlo en la sopa más tarde.
El apio de monte también se puede congelar sin cortar como una rama entera. Coloque las ramitas una al lado de la otra en una bolsa para congelar, selle y congele bien en el congelador.
Retire la bolsa y rompa la hierba en el interior. Esto funciona maravillosamente con un mazo de carne o un rodillo. Esto te da pequeños trozos de especias que puedes usar en porciones.
Congelar cubos de hierbas
Cuando la hierba maggi esté bastante húmeda, congélela en forma de cubo. Para hacer esto, rompa las hojas en pedazos pequeños.
Exprima la hierba maggi en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo. Vierta aceite o agua hasta que los cubos estén completamente llenos.
Envuelva papel de aluminio o una bolsa para congelar alrededor de la bandeja de cubitos de hielo y colóquela en el congelador. Se queda allí hasta que el líquido se congela. Luego puede presionar los cubos de hierbas para sacarlos del molde y guardarlos en la bolsa para congelar en el congelador.
consejos y trucos
Use hierba Maggi congelada sin descongelarla primero. Saque la cantidad deseada y espolvoréela en la sopa o guiso justo antes de que finalice el tiempo de cocción. También puede agregar la especia a las ensaladas sin descongelar.
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