El fruto del algarrobo se llama algarrobo. Si bien la vaina larga y marrón con su cubierta coriácea no parece particularmente apetecible a primera vista, solía considerarse un dulce en sus países de origen de Asia, las islas árabes y los países de la región mediterránea. Si aún no está familiarizado con el fruto del algarrobo, puede obtener un "anticipo" aquí.
Los frutos se cosechan en septiembre.
características
- Tipo: legumbre
- Sinónimo: algarrobo.
- Forma: vaina aplanada, curva o recta, borde rebordeado
- Longitud: 10-30 cm
- Ancho: 1,5-3,5 cm
- Espesor: 1cm
- Color: marrón violeta brillante
- Consistencia: coriácea
- Madurez: después de un año
- a menudo permanece en el árbol durante meses
- contiene de 10 a 15 semillas individuales
cosecha
El fruto del algarrobo se recolecta en septiembre. En este punto, los frutos aún no están completamente maduros. Sin embargo, la cosecha temprana es necesaria porque la fruta madura que cae al suelo absorbe mucha humedad. Eso conduce a una rápida pudrición de la pulpa.
Sin embargo, dado que la fruta en realidad solo cae del árbol cuando está madura, los trabajadores golpean los troncos con palos largos.
usar
Al principio, la pulpa de la algarroba es todavía muy blanda y tiene un sabor intensamente dulce. Pero después de un corto tiempo, las dimensiones se endurecen y se pueden almacenar muy bien. En última instancia, la fruta aparece en el mercado tanto en forma fresca como seca.
en la medicina
- Para reducir los niveles de lípidos en la sangre
- Como alimento dietético
como comida
La algarroba también se procesa
- jugo
- jarabe
- bebidas alcohólicas
- caftán miel
- polvo para complementos alimenticios
- Sustituto de cacao (similar en sabor, pero sin cafeína y bajo en grasa)
Debido a su dulzura, el fruto del algarrobo es una adición popular al muesli. También reemplaza el cacao en polvo en una forma comparable al hornear. Principalmente debido al bajo contenido de grasa, muchas personas usan el polvo. Recientemente, incluso están disponibles cremas de chocolate alternativas de Karube.
Además, la algarroba aporta numerosas vitaminas y nutrientes como
- vitamina a
- Vitamina B
- planchar
- proteína
- calcio
- y fibra