En el momento de la cosecha en el otoño, a menudo hay tanta fruta que es difícil usarla toda antes de que se eche a perder. Una buena forma de aprovechar la fruta es hacer zumo de fruta, que se puede embotellar durante todo el invierno.
Un exprimidor es ideal para hacer zumos de frutas frescas
Diferentes formas de hacer jugo de frutas
Se hace una distinción entre jugos fríos y calientes. Con el jugo frío, las frutas conservan sus vitaminas y nutrientes, y el jugo solo se puede almacenar en el refrigerador durante unos días.
El jugo caliente se lleva a cabo en una cacerola o extractor de vapor. El jugo se puede conservar por mucho tiempo, pero ha perdido algunas de sus vitaminas y nutrientes debido al calor.
jugo de frutas frio
Aquí procesas la fruta cruda con el exprimidor centrífugo o el exprimidor. La fruta requerida se lava, se limpia y, si es necesario, se trocea.
El exprimidor centrífugo
Tritura la fruta con un disco rallador, el jugo se extrae por centrifugación y se transporta a través de un tamiz fino a un recipiente de recogida. Los sobrantes quedan en el recipiente de orujo.
el exprimidor
La fruta se tritura utilizando tornillos exprimidores o una placa de presión para que escape el jugo. Este exprimidor es adecuado para exprimir frutas blandas. También es posible hacer jugo de fruta sólida, pero primero debe cortarse en trozos pequeños.
Jugo de fruta caliente
La olla es el método más simple aquí. Llena una cacerola grande con un poco de agua, agrega la fruta limpia y troceada y caliéntalo todo. Tan pronto como el agua hierve, el calor se reduce. Después de aproximadamente media hora, la fruta se ha reducido a una pulpa y el jugo se puede obtener de la siguiente manera:
- Puré el puré.
- En una segunda olla, cuelgue un colador de malla fina y cúbralo con una gasa o un paño de secado.
- Agregue el puré de frutas y coloque la tapa.
- Deje que todo se escurra durante la noche.
El otro día, puedes apretar manualmente el paño para extraer el jugo restante. El jugo se mantendrá en la nevera durante unos tres días.
Jugo con el exprimidor de vapor
Hay varias macetas una encima de la otra. El agua se hierve en el fondo, el vapor llega al contenedor de frutas en la parte superior. Deja reventar los frutos, sale su jugo. El jugo caliente se puede llenar directamente en botellas estériles a través de un tubo de drenaje en la caldera.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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