Los membrillos están estrechamente relacionados con las manzanas y las peras y, por lo tanto, tienen mucho en común con estas frutas. Sin embargo, los membrillos no se pueden comer como sus parientes porque son demasiado duros y su sabor tampoco es muy bueno. Sin embargo, el jugo de membrillo sabe bien, por lo que vale la pena hacer jugo de membrillos.
Los membrillos casi siempre se calientan para hacer jugo
Exprimir los membrillos fríos
Por lo general, el jugo de membrillo se extrae hirviéndolo o cociéndolo al vapor. Con este procedimiento, los frutos se vuelven suaves y se pueden prensar. El jugo caliente se puede llenar en botellas estériles y almacenar durante un período de tiempo más largo.
El jugo frío también es posible, pero es un poco más complejo.
Producción de puré para jugos fríos
Para obtener la mayor cantidad de jugo posible en el proceso de prensado en frío, debe hacer una especie de puré con la fruta.
- Cortar los membrillos en trozos lo más pequeños posibles.
- Congelar los trozos de fruta en recipientes adecuados.
- Descongele todo de nuevo después de una semana.
- Picar las piezas de fruta ahora blandas en el procesador de alimentos.
En lugar de hacer el puré congelando, también puedes triturar finamente el membrillo. Sin embargo, necesita una máquina trituradora muy potente para esto. Puede exprimir los fragmentos resultantes al igual que el puré.
Exprimir el puré en la prensa de frutas.
La prensa de frutas es un recipiente en forma de barril hecho de madera o metal. Forra el recipiente con un paño fino de algodón y vierte el puré. Cierre el contenedor y gire el husillo. Este eje ahora presiona discos de madera o metal sobre el puré y lo expulsa. El jugo pasa por un tamiz desde la abertura provista. El tamiz filtra todos los componentes sólidos. El resultado es un jugo de membrillo claro.
El jugo refrescante tiene un sabor ligeramente ácido, se puede beber puro o mezclado con otros jugos.
Si desea embotellar el jugo y almacenarlo, debe hervir el jugo y verterlo en botellas estériles mientras aún está caliente.
Si hay grandes cantidades de membrillos, debe tratar de exprimir su cosecha en una prensa de vino. Estos establecimientos, en su mayoría ubicados en huertas, cuentan con grandes prensas que exprimen sin esfuerzo tu jugo de membrillo.