- Preparar albaricoques para secar
- opciones de secado
- Albaricoques secados al aire
- Secar en el horno
- Secado en el deshidratador
- Cómo reconocer el grado óptimo de secado
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Los albaricoques frescos son dulces y deliciosos en el momento de la cosecha en verano. Desde hace unas semanas, se ofrecen en todos los supermercados a un precio módico. Siéntase libre de agarrar grandes cantidades, porque las deliciosas frutas se pueden secar bien.
Los albaricoques se pueden secar al aire en verano
Preparar albaricoques para secar
Solo use frutas maduras que hayan desarrollado suficiente dulzura. Solo así obtendrá frutos secos sabrosos y de alta calidad. Antes de que pueda comenzar el proceso de secado real, le esperan algunos trabajos preparatorios:
- Primero, clasifique cualquier fruta dañada y demasiado blanda.
- Lava bien los albaricoques con agua corriente.
- Seque la fruta con toallas de papel.
- Con un cuchillo afilado, corte cada albaricoque a lo largo de su "costura" natural y quite el hueso.
- Picar los albaricoques en trozos o rodajas del mismo tamaño.
opciones de secado
Hay varias formas de secar los albaricoques:
- en el aire
- En el horno
- en el deshidratador
Albaricoques secados al aire
Si las temperaturas lo permiten, puede secar los albaricoques en aire caliente.
- Ensarte fruta en una cuerda
- dejar algo de espacio en el medio
- colgar en un lugar soleado y aireado
- déjalo secar durante unos dos días
En invierno también puedes esparcir los trozos de albaricoque sobre papel de horno y secarlos en un calefactor.
Secar en el horno
Los albaricoques frescos se secan aún más rápido en un horno. Los pasos individuales se describen a continuación:
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Distribuir la fruta en la bandeja. Las piezas individuales no deben tocarse entre sí.
- Seque la fruta a 75 grados centígrados con calor arriba y abajo. Deje la puerta del horno entreabierta para permitir que escape la humedad.
El tiempo de secado puede durar de 3 a 10 horas dependiendo del tamaño de las piezas.
Secado en el deshidratador
Si desea secar la fruta con más frecuencia, podría valer la pena comprar un deshidratador. Puede usarlo para secar varias capas de fruta al mismo tiempo. El secado tiene lugar a bajas temperaturas y, por lo tanto, es especialmente cuidadoso. Puede encontrar información detallada sobre el proceso en las instrucciones de uso del fabricante.
Cómo reconocer el grado óptimo de secado
No se puede dar un tiempo exacto para el secado de los albaricoques. El tamaño del fruto y las condiciones de secado tienen una influencia significativa en la duración. Por lo tanto, es importante saber cuándo se puede detener el proceso de secado. Cómo reconocer de manera óptima los albaricoques secos:
- están secos y todavía flexibles
- no sale mas jugo
- las manchas oscuras son naturales después del secado
consejos
Empaque los albaricoques secos en latas o frascos para protegerlos de la humedad.
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