- Procese las bayas de goji tan pronto como sea posible después de la cosecha
- Diferentes formas de conservar las bayas de goji
- Congelar y secar las bayas de goji correctamente
Mientras tanto, las bayas de goji ya no solo están disponibles en forma seca e importadas del Lejano Oriente, sino también en parte como productos frescos directamente del cultivo alemán. En muchos jardines de este país, el llamado arbusto de bayas de goji también produce cantidades de cosecha que superan los requisitos para el consumo en fresco.
Las bayas de goji secas tienen una vida útil muy larga
Procese las bayas de goji tan pronto como sea posible después de la cosecha
Muchos amantes de la fruta conocen el problema: la fruta fresca está tirada en el mostrador de la cocina o en el frigorífico y pronto ya no se ve realmente apetecible. Por lo general, solo en este punto surge la pregunta de si la fruta se puede salvar de alguna manera del montón de compost y si se puede conservar y reciclar de manera sensata. Incluso si existe tal vez una u otra posibilidad a este respecto, en general, las bayas de goji, al igual que otras frutas, deben consumirse lo más rápido posible o procesarse directamente y conservarse en consecuencia. Esta es la única forma de garantizar la mejor calidad posible, incluidas las vitaminas y otros ingredientes valiosos. Sin embargo, las bayas de goji, por ejemplo, son menos sensibles que las frambuesas cuando se trata de almacenarlas durante unos días después de la cosecha antes de su posterior procesamiento.
Diferentes formas de conservar las bayas de goji
Las bayas de Goji se pueden procesar y conservar de diferentes formas:
- extrayendo el jugo de las bayas
- en estado congelado
- por secado
- hirviéndolo en mermeladas
El jugo hecho con bayas de goji se mantendrá en el refrigerador un poco más que un tazón de bayas frescas. Sin embargo, si se calienta con fines de conservación, también se pierden ingredientes valiosos. Se deben agregar frutas más dulces o azúcar al hacer jugos y mermeladas, ya que las bayas de goji no son conocidas por su sabor dulce.
Congelar y secar las bayas de goji correctamente
Para secar las bayas de goji, se retira la base verde empinada y se colocan las bayas al sol sobre papel de cocina absorbente. Las bayas se deben voltear cada pocas horas para permitir que se sequen de manera uniforme. Alternativamente, las bayas de goji también se pueden secar en un horno calentado a un máximo de 40 grados centígrados, dejando la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que escape la humedad. Para evitar que las bayas de goji se agrupen en una masa grande e inseparable al congelarlas, primero debes congelar las bayas en una sola capa en una bandeja. A veces, también puede ser útil dejar los tallos verdes adheridos a las bayas para almacenarlos en el congelador.
consejos
Si no puede procesar sus bayas de goji del jardín inmediatamente por razones de tiempo, a veces es mejor dejarlas colgando del arbusto. En general, la mayoría de las bayas se echan a perder más rápido después de la cosecha que cuando todavía están completamente maduras en las ramas del arbusto de bayas.