Los amantes de las setas apuestan por el champiñón porcini como acompañamiento de platos de caza. Pero este hongo especial generalmente solo está disponible fresco en otoño. Una alternativa sabrosa es el hongo ostra rey, que está disponible en las tiendas durante todo el año e incluso se puede congelar para una reserva.
Los hongos ostra rey se pueden congelar crudos de manera segura
El hongo ostra rey en la cocina
El hongo es similar al hongo porcini con su tallo grueso y sombrero marrón. Es versátil y fácil de procesar, adecuado para freír, cocinar al vapor, asar a la parrilla o como guarnición cruda en una ensalada. Las sabrosas setas de cardo son bajas en calorías y tienen un alto contenido en proteínas.
En el supermercado, las deliciosas setas están en temporada todo el año, ya que se cultivan. Aquí se cultivan en las raíces de las hierbas y de ahí su nombre.
Almacenamiento de setas de ostra rey
Puede guardar los hongos ostra rey en el cajón de verduras del refrigerador por un tiempo. Para ello, sin embargo, la calidad de las setas debe ser impecable. Un hongo ostra rey fresco es regordete y jugoso, ni decolorado ni seco. Envuelva los champiñones limpios en un paño de cocina húmedo y guárdelos en el cajón para verduras del refrigerador. Aquí se mantienen frescos durante unos 8 a 10 días.
Cualquiera que haya comprado porciones más grandes de setas de cardo también puede congelarlas. Bien almacenados, los champiñones permanecen en sueño frío durante unos ocho meses.
Prepara setas de cardo para el congelador
Si desea preparar hongos ostra rey para congelar, requiere poco esfuerzo. Dado que no es necesario lavar, solo se requieren cuatro pasos de trabajo.
- Retire con cuidado la suciedad de los champiñones con un cepillo o un paño seco.
- corte los extremos secos del tallo, así como las partes descoloridas
- cortar los champiñones en la forma deseada, p. B. en rebanadas o cubos
- Ahora puede dividir las setas de cardo en porciones y congelarlas en bolsas o cajas adecuadas para el congelador. ¡No olvides la fecha de congelación!
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