Básicamente, la aspérula se puede recolectar desde la primavera hasta el otoño para su uso como hierba medicinal y aromática. Sin embargo, se recomienda cosechar antes de la floración debido al fuerte aumento en el contenido de cumarina después.
Woodruff se puede conservar en una variedad de formas
Coseche y procese la aspérula adecuadamente
Como regla general, los tallos frescos de la aspérula se cosechan poco antes del período de floración en abril y mayo, lo que también le ha dado al ponche de aspérula el nombre tradicional de ponche de mayo. Además del ponche de aspérula, también se pueden refinar los siguientes productos con el sabor característico de la aspérula:
- Berlín Weisse
- jarabe de aspérula
- limonada aspérula
- helado de aspérula
Sin embargo, en postres y bebidas producidos comercialmente, el uso de aspérula real ha estado prohibido durante varios años, ya que un consumo excesivo y regular podría provocar problemas de salud en niños y adultos. La cosecha de la aspérula en primavera es tan importante porque el contenido de la cumarina medicinalmente eficaz en las hojas y los tallos aumenta con la floración. Cuando se usa con moderación, esta sustancia también puede tener un efecto positivo en la salud y ayudar a aliviar los dolores de cabeza, por ejemplo. Solo deje reposar la aspérula en el recipiente de la aspérula o en otros líquidos durante un máximo de 15 a 30 minutos para evitar una sobredosis.
Secado de aspérula
Para que se seque, generalmente se atan con un hilo algunos tallos de aspérula y se cuelgan boca abajo en un lugar bien ventilado. El proceso de secado en el horno es más rápido, pero la temperatura no debe exceder los 40 a 50 grados centígrados y la puerta del horno debe mantenerse ligeramente abierta con el mango de una cuchara para que la humedad que se escapa pueda escapar de las plantas. También se recomienda un breve marchitamiento de la aspérula durante la noche para uso fresco, ya que esto intensifica el aroma.
Congelar o congelar la aspérula
El efecto de mejora del aroma del marchitamiento también se puede lograr congelando brevemente las hojas. Puede aprovechar esto si no tiene suficiente tiempo para marchitarse durante la noche. Si bien las hojas secas de aspérula solo retienen su aroma durante unos pocos meses, puede almacenar la aspérula en porciones en el congelador hasta por un año.
consejos
Si su aspérula ya ha florecido, aún puede usarla. Pero luego asegúrese de usar una dosis correspondientemente más económica.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo