La forma clásica de conservar las fresas es hervirlas. De esta manera, el placer afrutado de su propio jardín se conserva durante mucho tiempo. Descubre aquí cómo hacerlo en la estufa, en el horno y en vasos twist-off.

La limpieza es la máxima prioridad.

Para que la conservación se realice sin problemas, la higiene es de suma importancia. En las conservas se matan las bacterias; Por supuesto, la vida útil de las fresas solo está garantizada si los frascos están completamente limpios. Además, todos los materiales de trabajo deben limpiarse meticulosamente antes del enlatado. Para el trabajo preparatorio, recomendamos proceder de acuerdo con la siguiente lista de verificación:

  • enjuague todos los utensilios con agua caliente
  • Llenar vasos con agua, colocar en un cazo con agua y llevar a ebullición
  • Hervir el tapón de rosca en agua hirviendo
  • Limpie los anillos de goma con vinagre y también colóquelos en agua hirviendo.
  • Deja que los tarros se sequen boca abajo
  • Seque al aire los aros y las tapas sobre un paño de cocina limpio.

Tras la esterilización de los materiales, llega el turno de las fresas recién cosechadas. Solo use fruta madura y sin daños. No los lave con agua corriente, sino en un recipiente. Corta los sépalos verdes en el último paso para que la fruta no absorba agua innecesariamente. Recién ahora se pesa para que la receta de conservación sea la correcta.

Conservas de fresas tradicionalmente en la estufa

Una vez que se completan los preparativos, es hora de despertarse. Vierta las fresas en los frascos de vidrio sin aplicar demasiada presión. Luego disuelva 300 gramos de azúcar en 1 litro de agua y vierta la mezcla sobre las fresas. Ahora limpie el borde del vidrio, coloque el anillo de goma y cierre el tarro de albañil con un clip de retención. Así sigue:

  • coloque los frascos de conservas en una cacerola grande para que estén tres cuartos llenos de agua
  • adjunte un termómetro especial al borde del caldero para despertar
  • Calentar el agua a 75 grados durante 25 minutos.
  • dejar los vasos en el agua unos minutos después del proceso de cocción

Finalmente, saca los tarros de albañil de la tetera y extiende un paño de cocina sobre ellos. El vapor de agua y el aire ahora se juntan nuevamente para que se forme el vacío deseado. Después del enlatado, guarde las fresas en conserva en un lugar fresco y oscuro.

Despertar en el horno es fácil

Invertir en un caldero de conservas dedicado no siempre vale la pena. En su lugar, use su horno para conservar sus fresas. Coloque los recipientes de vidrio llenos y sellados en una bandeja para hornear alta llena con 2 centímetros de agua. Precalentar el horno a 175 grados por 25 minutos. Luego enfríe los vasos de fresa en el horno durante 30 minutos.

consejos y trucos

Envasar fresas en frascos giratorios elimina la necesidad de cocinarlas en los frascos. En cambio, prepara la receta en una olla y vierte la mezcla terminada en los recipientes de vidrio. Después de enroscar la tapa, voltee cada frasco boca abajo durante unos minutos.

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