Ya sea para una limonada o un refrescante Hugo: con el jarabe de flor de saúco puedes llevar el sabor del verano a tu copa. El dispensador de dulce aroma lo puedes hacer tú mismo de forma muy sencilla y con poco esfuerzo.

Los limones le dan al jarabe de flor de saúco un regusto picante

Recoge flores de saúco

Dependiendo de la región, el saúco florece entre principios de junio y finales de julio. Si desea cosechar las umbelas, debe hacerlo en un día seco. Elija solo flores de color blanco puro y quite todas las hojas, ya que pueden causar molestias gastrointestinales.

Recoja siempre en el jardín o en el bosque, lejos de caminos transitados.

Receta de jarabe de flor de saúco

Ingredientes:

  • 1 litro de agua del grifo
  • 750 gramos de azúcar
  • 30 gramos de ácido cítrico
  • 1 limón o lima orgánico
  • 20 espigas de flor de saúco

preparación

No limpie las flores de saúco con agua, ya que esto afectará el sabor. Simplemente lea los insectos y sacuda cuidadosamente las umbelas.

  1. Pon a hervir el azúcar y el agua del grifo en una cacerola.
  2. Agregar ácido cítrico, dejar enfriar. Esto es importante ya que la mezcla de agua y azúcar hirviendo quemará los cogollos. Como resultado, perdieron mucho de su aroma típico.
  3. Lava el limón y córtalo en rodajas finas.
  4. Coloque las flores de saúco y las rodajas de limón en un tazón grande y vierta el almíbar sobre ellas.
  5. Cubra herméticamente y deje reposar durante al menos 24 horas.
  6. Vierta todo a través de una gasa. Quedan las flores de saúco y los limones.
  7. Esterilice los biberones en agua hirviendo durante 10 minutos.
  8. Hervir el jarabe de flor de saúco de nuevo en una cacerola.
  9. Verter en botellas calientes y sellar inmediatamente.

Hervir el jarabe de flor de saúco

Debido al alto contenido de azúcar, no es necesario enlatar más el jarabe. Si ha trabajado correctamente, el jarabe caliente, llenado en botellas esterilizadas, se mantendrá durante al menos un año en un lugar oscuro y no demasiado cálido.

consejos

Seque un poco de flor de saúco como un té suave para la tos y los resfriados. Para hacer esto, coloque los conos limpios en una rejilla en un lugar aireado.

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Huerta