A la hora de seleccionar la variedad, no sólo hay que fijarse en las características del fruto, aspecto, sabor, forma, tamaño y tiempo de maduración. Más bien, las condiciones locales y la resistencia a enfermedades y plagas deben determinar la elección.
La cereza dulce (prunus avium) y la cereza agria (prunus cerasus) pertenecen al género Prunus en la familia de las rosas. Los tipos de cereza dulce son las cerezas y las cerezas de corazón. La cereza agria está disponible como cereza agria de arbusto y como cereza agria de árbol. Las cerezas dulces tienen una piel suave y brillante y una pulpa firme, a menudo de color claro. Los frutos de cereza agria son suaves y jugosos con pulpa de color rojo oscuro.
Los cerezos solo dan frutos en abundancia si se fertilizan numerosas flores. Los cultivares autoestériles solo fructificarán si son fertilizados por un cultivar extraño de la misma especie. Incluso con las variedades autopolinizadas, una variedad polinizadora adecuada en la vecindad tiene un efecto positivo en el rendimiento.
variedades de cerezas dulces
Una de las cerezas más antiguas son las cerezas negras, que se originaron en Francia y ahora están muy extendidas. Debe su popularidad a la dulzura de sus frutos y sus rendimientos constantemente altos. Sin embargo, este es un cerezo de crecimiento rápido que necesita una variedad polinizadora adecuada. Es una variedad media-tardía a tardía.
La variedad muy temprana, que en gran medida se ha salvado de la infestación de la mosca del cerezo, es Kassins Frühe Herzkirsche, una variedad de cereza sana y robusta de Werder. También necesita un socio para la polinización, crece de forma mediana a fuerte y ofrece cosechas consistentemente buenas. Otras variedades de cereza dulce conocidas son:
- Cereza de cartílago rojo de Büttner (variedad de frutos grandes con piel de color amarillo brillante que data de 1795),
- Burlat (variedad temprana con rendimientos muy altos, por lo que se usa a menudo en cultivos comerciales),
- Hedelfinger Riesenkirsche (variedad adaptable para lugares cálidos y fríos),
- Lapins (variedad autofértil de crecimiento compacto para jardines pequeños).
variedades de cereza amarga
Probablemente la variedad de cereza agria más conocida, más cultivada y muy antigua es la cereza morello, sobre todo porque ofrece altos rendimientos con muy poco cuidado. Su fruto se utiliza para hacer mermeladas y coberturas para pasteles. Tiene el característico sabor agrio y es muy jugoso.
El cerezo morello, que también prospera en lugares que no son particularmente cálidos, es un árbol o arbusto de crecimiento lento para pequeños huertos familiares. Como la mayoría de las variedades de cerezo amargo, se autopoliniza y es adecuado como polinizador para otras variedades de cerezo que están floreciendo al mismo tiempo. La variedad Köröser Weichsel, un árbol de rápido crecimiento, también es conocida por sus bajos requisitos de sitio. Otras variedades de cereza amarga son:
- Ludwigs Frühe (variedad adaptable, agridulce)
- Fanal (tiene frutos grandes, crece bien en suelos ligeros y pesados)
- Morellenfeuer (levemente agrio, aromático, variedad tardía)
- Cereza de cristal Werder (carne clara, ligeramente ácida, variedad temprana, poco exigente)
consejos y trucos
Si no tienes espacio para varios cerezos, también puedes probar con un "árbol genealógico". Estos se ofrecen en línea e incluyen tres tipos diferentes de cerezas en un árbol.