Aunque los hayucos son ligeramente venenosos, todavía son comestibles. Sin embargo, las semillas del haya común deben calentarse antes de su consumo. Entonces son maravillosos para refinar ensaladas o como un sabroso refrigerio para una noche de televisión.

Beechnuts - frutos comestibles del bosque

En momentos de necesidad, los hayucos siempre fueron una adición bienvenida al menú. Las semillas de haya eran muy populares cuando se prensaban como aceite, se tostaban como sustituto del café o se molían para hacer harina.

La recolección de hayucos ha caído en el olvido en las últimas décadas. Las semillas tienen muchos minerales y algunas vitaminas. El contenido de grasa es bastante alto al 50 por ciento.

100 gramos de aceite obtenido de los hayucos contienen aproximadamente 15 gramos de ácidos grasos saturados, 50 gramos de ácido oleico y 35 gramos de ácido linoleico.

No comer hayucos crudos

Las nueces de haya contienen las toxinas fagin y ácido cianhídrico, así como ácido oxálico. Consumidos crudos, grandes cantidades de fagin y ácido cianhídrico pueden causar fuertes dolores de estómago, dolores de cabeza u otras dolencias. Los niños en particular nunca deben comer hayucos crudos.

Solo puedes comer unas pocas frutas crudas. Sin embargo, si consume demasiados, pueden ocurrir síntomas fatales de envenenamiento bajo ciertas circunstancias.

Si planea procesar y disfrutar de grandes cantidades de hayucos, primero debe eliminar las toxinas.

Hacer comestibles los hayucos con calor

Fagin y el ácido cianhídrico no son resistentes al calor. El veneno se puede descomponer usando los hayucos.

  • Asar
  • Escaldar con agua caliente

Tostar los hayucos sin cáscara en una sartén sin grasa. Esto descompone las toxinas y realmente libera el sabor aromático de la fruta.

También puedes escaldar los hayucos con agua caliente antes de retirarlos. La cáscara se desprende mucho más fácilmente y las toxinas se neutralizan al mismo tiempo.

enlazar ácido oxálico

Como muchas frutas, los hayucos contienen ácido oxálico. Para unir el ácido y hacerlo más tolerable para el cuerpo, combínelo con productos lácteos.

Los hayucos se pueden procesar para esto

  • Ensaladas de frutas y verduras
  • bocadillos
  • pastel
  • aceite

Añadir a ensaladas o como un sabroso aperitivo.

Probablemente ya no querrás hacer café con hayucos como hacían nuestros abuelos.

Sin embargo, puedes refinar las ensaladas de otoño con las frutas asadas. El aroma hace que las frutas y las ensaladas de frutas sean agradablemente abundantes. Espolvorear los hayucos tostados y picados sobre la ensalada como si fueran nueces.

Haga hayucos para picar haciéndolos rodar en sal después de asarlos.

Hornear con hayucos

Los pasteles adquieren un sabor aromático si mezclas hayucos tostados y luego molidos con la harina.

consejos y trucos

Para llegar a las semillas comestibles de las nueces de haya, la cáscara dura debe abrirse con un cuchillo. En el interior hay núcleos blancos, las semillas reales. La piel marrón que los rodea es comestible. Al asarlo, suele caerse solo.

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