A cualquiera que no cultive saúco en el jardín le gusta recolectar las bayas y las flores en la naturaleza. Hemos recopilado las ocurrencias más comunes para que pueda encontrar los árboles y arbustos populares sin una larga búsqueda.

Uno de los arbustos más comunes en Europa Central

El anciano negro no dificulta que sus amigos lo localicen en la naturaleza. Aunque también está representada en la India, Siberia Occidental, Asia Menor y el norte de África, es una de las especies arbustivas más extendidas en nuestras latitudes. Aquí debes estar atento a los poderosos árboles frutales silvestres:

  • en claros de bosques bajo el dosel de árboles altos de hoja caduca
  • a lo largo de terraplenes y bordes de caminos soleados a semisombreados
  • en las áreas ruderales ricas en nutrientes de granjas abandonadas, estaciones de ferrocarril y terrenos similares
  • en campos de maleza con suelo arcilloso nitrogenado, a menudo asociado con ortigas
  • en las sierras bajas y los Alpes hasta una altitud de 1500 metros

Dado que la baya del saúco se considera extremadamente resistente a los climas urbanos, a menudo se planta de manera específica en la reserva central de las autopistas para que crezca en exceso allí. Recolectar las bayas y las flores en estos lugares es inicialmente una amenaza para la vida. Además, no tiene sentido, ya que el cultivo no es apto para el consumo. La enorme biomasa de un saúco asimila los gases de escape y los almacena en todas las partes de la planta.

Riesgo de confusión con el anciano enano venenoso

En la naturaleza, existe un alto riesgo de confusión entre el anciano negro comestible y el anciano enano venenoso. A primera vista, las bayas de ambos tipos no muestran ninguna diferencia. Mientras que las bayas de saúco negras brindan un placer saludable cuando se cocinan, las bayas de saúco enanas conservan su toxicidad. Como decir la diferencia:

  • ático venenoso prospera herbáceamente hasta 150 centímetros de altura
  • las bayas no comestibles tienen una abolladura
  • Las umbelas de saúco enano se mantienen erguidas
  • los folíolos estrechos miden hasta 15 centímetros de largo

Un majestuoso saúco negro, por otro lado, es leñoso y se extiende hasta 7 metros de altura. Sus hojas ovales, dispuestas objetivamente, difieren claramente de las hojuelas del periquito. Lo mismo se aplica a la igualmente inofensiva baya del saúco, que prospera en lugares similares pero es mucho menos común cuando está fuera de casa. Sus bayas rojas, por otro lado, albergan el riesgo de que sus semillas aún contengan glucósidos tóxicos después de la cocción.

consejos y trucos

Para nuestros antepasados, el anciano tenía poderes mágicos. Vieron en él un árbol de vida que protege la casa y sus habitantes de las fuerzas del mal. Es por eso que el arbusto de saúco sigue siendo una parte integral de la comunidad de plantas en muchos jardines domésticos.

GTH

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Huerta