El estragón es bastante fácil de cuidar si está en el lugar correcto. Le gusta el clima seco y cálido, prospera en un lugar soleado o parcialmente sombreado y no tolera el encharcamiento. Tiene una gran variedad de usos en la cocina.
El riego adecuado
Al estragón le gusta moderadamente húmedo. Por lo tanto, no se debe regar demasiado. No tolera el encharcamiento en absoluto. Tampoco le gusta mucho si lo riegas "desde arriba", es mejor regarlo solo en las raíces tan pronto como el suelo forme una capa seca.
Estragón en invierno
El estragón ruso es resistente hasta -10 °C, pero no es especialmente adecuado para condimentar. El estragón francés impresiona con su agradable y suave aroma, pero no tolera las heladas. Por lo tanto, la mejor alternativa para el jardín de hierbas es probablemente el estragón alemán, que es condicionalmente resistente y más robusto que la variante francesa, pero también tiene un aroma más fuerte.
El estragón alemán se corta a un palmo del suelo en otoño y no necesita ninguna protección especial de invierno. Una capa de maleza u hojas es suficiente para él si las temperaturas bajan mucho durante mucho tiempo.
Buenos y malos vecinos
En asociación con otras plantas, el crecimiento de muchas hierbas puede cambiar de manera positiva o negativa. Por ejemplo, el eneldo es un mal vecino para el estragón, mientras que el tomillo es bueno. El toronjil promueve el crecimiento de muchas hierbas, solo por esta razón debería estar en todos los jardines de hierbas.
Cosechar estragón
Puede cosechar estragón desde la primavera hasta el inicio de las heladas. El aroma es particularmente intenso justo antes de la floración. Este es el momento de cosecha ideal si desea secar o congelar su estragón para abastecerse para el invierno. Sin embargo, el estragón pierde parte de su sabor en ambos tipos de conservación. El estragón sabe mejor recién cosechado.
Lo esencial en resumen:
- ubicación soleada a parcialmente sombreada
- agua moderadamente
- Evite el encharcamiento
- Estragón francés: aroma suave
- Estragón alemán: condicionalmente resistente
- Estragón ruso: más verdura que especia
consejos y trucos
El estragón francés tiene un aroma más fino, mientras que el estragón alemán es resistente hasta cierto punto.
UE