Las cebolletas tienen un sabor aromático parecido al del puerro, no es de extrañar, ya que la hierba pertenece a la misma familia de plantas que las cebollas, los puerros y demás, y también contiene muchas vitaminas. Los tallos tiernos de la planta del puerro se suelen utilizar frescos y crudos, pero también se pueden congelar o conservar de alguna otra forma.

tiempo y herramienta

Básicamente, los tallos de cebollino se pueden cosechar durante todo el año. Según la variedad, existen cebolletas con brotes finos, tiernos y más gruesos. Los diferentes tipos de cebolletas también difieren en términos de sabor. Lo mejor es cosechar los tallos temprano en la mañana, porque es cuando contienen su mayor concentración de aceites esenciales y, por lo tanto, tienen un aroma particularmente intenso. Puede usar un cuchillo o tijeras afilados y limpios para cortar; lo único importante es no aplastar los brotes ni dañarlos innecesariamente.

cortar a la derecha

Corta los tallos a unos dos o tres centímetros del suelo para que sea más fácil que la planta vuelva a producir brotes frescos. Sin embargo, algunos brotes se han partido varios centímetros sobre el suelo y casi han duplicado su tamaño. Si es posible, corte estos brotes dobles por encima de la división para que los dos brotes se conserven y puedan seguir creciendo. Además, cuando coseche, asegúrese de no cortar los brotes indiscriminadamente, sino de ralear sistemáticamente la planta: cuanta más luz y aire tengan los tallos individuales, mejor prosperará toda la planta. Debe usar las cebolletas cosechadas lo antes posible o congelarlas frescas. Si esto no es posible, ponga los tallos enteros en un vaso de agua, de esta manera las cebolletas se mantendrán durante unos días.

¿Puedes usar cebolletas en flor?

Los tallos en flor de las cebolletas son duros, tienen un sabor muy amargo y, por lo tanto, no son comestibles. Por este motivo, muchas personas cortan lo más rápido posible los tallos de las flores emergentes para que no alcancen la madurez. Puede evitar que las cebolletas florezcan cosechándolas regularmente, pero debe cortar regularmente todos los tallos a menos de tres centímetros del suelo.

Las flores y los capullos son comestibles.

Sin embargo, esto en realidad no es necesario en absoluto, porque tanto las flores distintivas como los capullos aún bien cerrados de las cebolletas son comestibles. Los cogollos se pueden convertir en alcaparras falsas encurtándolos en vinagre y sal. Las flores son maravillosas para decorar sopas y ensaladas, pero por lo demás se pueden usar de la misma manera que los brotes de cebollino. Tienen un aroma fuerte y bastante picante que, sin embargo, debido al alto contenido de néctar, también es bastante dulce. Puede esperar el período de floración, cosechar las flores y los capullos y luego cortar los tallos enérgicamente.

consejos y trucos

Es muy fácil propagar las cebolletas de jardín que se han plantado: simplemente deje que la planta florezca y espere hasta que haya formado sus semillas. Las cebolletas suelen sembrarse solas, no hay que hacer nada por ellas.

IJA

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