La Primera Dama de Estados Unidos lo mordisquea como papas fritas. Las estrellas de Hollywood beben batido de col rizada para el desayuno. Si bien consideramos que la col rizada es una verdura "rancia", es una tendencia en Estados Unidos, Australia y Gran Bretaña. Consejos y trucos para cosechar las súper verduras.

Kale se puede cosechar continuamente

Tiempo de cosecha adecuado para las verduras "de moda"

La col rizada es una de nuestras verduras clásicas de invierno. Plantadas entre mayo y junio, las plantas perennes crecen por completo después de tres a cinco meses. La col rizada es robusta. Resiste las heladas. La vendimia se realiza durante todo el invierno. Las bajas temperaturas retrasan el metabolismo de la planta. La glucosa almacenada se descompone más lentamente. El sabor del repollo se volverá más dulce.
En las regiones libres de heladas, el repollo frondoso es la base de las verduras crudas. Kale se cosecha allí durante la temporada de crecimiento. Las verduras combinan numerosas sustancias amargas, sustancias vegetales secundarias, vitaminas y minerales con pocas calorías. La col rizada es una de las verduras más saludables de todas. Es muy valorado en los países anglosajones.

Tallo, hojas, planta entera? Cómo y qué se cosecha

  • la cosecha continúa hasta bien entrado el invierno
  • la planta de col permanece en el suelo
  • se cosechan hojas individuales del tallo
  • la cosecha comienza de abajo hacia arriba
  • la punta de la col sigue creciendo
  • Kale también se puede cosechar en su totalidad
  • luego desenterrar la perenne con las raíces
  • quitar todas las hojas a la vez
  • Para alimentos crudos, corte o rompa las hojas finas y tiernas de las plantas jóvenes.

Generalmente, se utilizan las hojas de col rizada. Se despojan de las nervaduras más duras de las hojas. Pica finamente las costillas de las plantas jóvenes y úsalas como vegetales. El tallo de madera se desecha.

consejos y trucos

Las plantas perennes de col rizada dispersas plantadas en el jardín llaman la atención. La planta se diferencia de otras plantas vegetales en su forma de crecimiento. Están entronizados en la cama como palmeras en islas.
Además, el cultivo de kale está de moda. Debido a su alta densidad de nutrientes, se considera un escudo protector contra muchos ataques al sistema inmunológico. Con recetas nuevas y sabrosas, el repollo de los días de la abuela encontrará su camino en los platos alemanes modernos.

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