Los duraznos son un excelente refrigerio durante los meses de verano y se pueden comer directamente de la mano. Como aderezo para pasteles o como ingrediente en una macedonia de frutas, es recomendable liberar las frutas dulces de su piel peluda. Puedes elegir entre peeling "frío" y "caliente".
La piel de los melocotones se suele quitar antes de conservarlos.
Las diferentes formas de pelar los melocotones
El peeling "frío"
Esta es una forma sencilla y particularmente rápida de quitar la piel de los melocotones. Utilice un cuchillo de cocina muy afilado o un pelador de verduras.
- Haga un corte transversal no demasiado profundo en la fruta opuesta a la base del tallo.
- Despegar la piel en tiras.
- Puede utilizar el pelador de verduras para pelar la piel en tiras especialmente finas.
Este método de pelado solo funciona en duraznos de madurez media. Si la fruta está demasiado madura, se pegará demasiada pulpa a la piel; si la fruta todavía está muy dura, la piel no se puede quitar de esta manera.
El peeling "caliente"
La piel aterciopelada del melocotón es propensa a magulladuras, lo que puede provocar fácilmente la formación de moho. El melocotón pelado tiene una vida útil ligeramente más larga.
- Corta una cruz en la fruta opuesta a la base del tallo. Sin embargo, el corte no debe ser demasiado profundo.
- Ahora caliente agua en una cacerola lo suficientemente grande para 2-3 duraznos.
- Una vez que el agua esté hirviendo, use una cuchara ranurada para agregar los duraznos. Después de un tiempo breve, el sitio de la incisión se expande un poco.
- Usa el cucharón para sacar la fruta del agua hirviendo.
- Enjuague inmediatamente los duraznos con agua fría.
- Seca la fruta con un paño de cocina.
- Ahora quita la piel suelta con un cuchillo de cocina de arriba a abajo.
- Si la piel no se desprende por completo, vuelva a colocar la fruta en agua hirviendo y repita el proceso.
Una vez que todas las frutas hayan sido peladas, puedes procesarlas más. Para ello, corta los melocotones por la mitad cortando la fruta a lo largo hasta el hueso. Gira ambas mitades de la fruta y se separarán. Usa el cuchillo para sacar la piedra. Ahora puede utilizar los melocotones pelados y sin hueso como cobertura de pasteles o como ingrediente en una ensalada de frutas. Si no procesa la fruta de inmediato, debe rociarla con jugo de limón. De esta manera, no se produce decoloración marrón.